『小爱聊美食』四月美食推荐：香蕉春卷，干锅香辣鱼，清炒海鲜菇的做法( 二 )
3、利用煮肉的时候 ， 把土豆切滚刀块 ， 在油里煎几面都黄即可捞出来 ， 洋葱切好、红绿椒撕小块 ， 青蒜苗切斜刀 ， 手擀粉用温水泡开 。
4、取一个炒锅 ， 锅里倒3勺油 ， 放入一勺郫县豆瓣 ， 小火煸炒出红油后 ， 放入葱姜蒜片 ， 干红辣椒翻炒 ， 加入洋葱继续翻炒 。
5、倒入捞出来的羊肉和羊骨 ， 加生抽3勺 ， 老抽2勺 ， 3勺黄酱 ， 翻炒上色均匀 。
6、加入煮好的羊汤 ， 没过所有的料 ， 倒入土豆块 ， 放入冰糖 ， 大火烧开 ， 小火慢炖10分钟放入手擀粉 ， 都泡在汤汁里 。
7、待手擀粉变软 ， 放入红绿椒翻炒 ， 加盐 ， 黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅 。
本文插图
炖萝卜
-材 料-
萝卜1000克 ， 香菇素高汤适量 ， 盐、辣椒适量
-做 法-
1.萝卜去皮切小块洗净装碗待用
2.将素高汤倒入萝卜上 ， 放点辣椒 ， 再放勺盐巴
3.高压锅上汽吹五分钟 ， 就可以出锅了
本文插图
干锅香辣鱼
材料：鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、
做法
1、鲢鱼身洗净剁小块 ， 把鱼块裹上鸡蛋液 。
2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出 。
3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣 ， 加入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 加入适量的清水 ， 白酒 ， 老抽 ， 蒸鱼豉油 ， 糖
4、汤汁大火煮上5分钟出香味 ， 把煎过的鱼块放入锅中 ， 加盖大火烧开 ， 中小火烧煮20分钟 。
5、鱼块烧制20分钟后 ， 大火收汁 ， 淋入适量的水淀粉勾芡 。
6、把烧好的鱼块倒入干锅 ， 撒上蒜苗和香菜即可
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