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『无美食不欢乐』10道好吃入味的简单美食，看着就很有食欲，全是妈妈的味道( 二 )


本文插图

用料：螺丝辣椒8-10根；瘦肉80克；老抽半勺；生抽1勺；盐一小勺；糖半勺；醋半勺；蒜2瓣；豆豉10克；猪油2勺
做法
8-10根螺丝椒去蒂 ， 不能吃辣的请一定把籽去除干净 ， 用刀背压扁入味 ， 切成合适长度；
将水、盐、生抽调匀成酱汁 。 80克剁好的肉末提前加老抽腌制15分钟 ， 入锅炒至熟透 ， 盛出备用；
热锅起油 ， 加入青椒 ， 调中小火慢煎 ， 一边煎一边用锅铲按压青椒 ， 至表皮起皱 ， 呈现焦糊的斑驳状 。 翻面 ， 将另一面也煎出虎皮；
将青椒拨到一边 ， 用底油爆香蒜末、豆豉 ， 再倒入炒好的肉末和酱汁 ， 盖上盖焖一两分钟 ，
最后加糖、香醋提味 ， 即可出锅 。 七、香辣鸡脆骨

『无美食不欢乐』10道好吃入味的简单美食，看着就很有食欲，全是妈妈的味道
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食材：鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1.先腌制鸡脆骨 ， 加一小勺盐 ， 一小勺糖 ， 一勺白酒 ， 一半姜切碎拌匀 ， 腌制一小时
2.期间准备配料 ， 干辣椒剪段 ， 碗底多余的辣椒籽扔掉不要 ， 剩余的姜切片 ， 蒜头拍松
3.鸡脆骨腌制好以后 ， 不粘锅烧热 ， 不加油倒入鸡脆骨平摊 ， 中大火煎出油脂
4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜 ， 翻炒
5.炒到鸡脆骨全部发白 ， 大量油脂被逼出 ， 这时候倒出锅里的大部分油不要 。
6.锅放回灶台 ， 倒入干辣椒和花椒略炒
7.加入两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄
8.加入熟白芝麻炒匀即可 。 香辣牛肉八、麻辣牛肉

『无美食不欢乐』10道好吃入味的简单美食，看着就很有食欲，全是妈妈的味道
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食材：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中 ， 加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下
3、起锅烧油 ， 等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油
5、加入切好的青红椒 ， 调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒
6、出锅前加入水淀粉勾芡即可上桌享用九、椒盐炒饼

『无美食不欢乐』10道好吃入味的简单美食，看着就很有食欲，全是妈妈的味道
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食材：烙的油饼、椒盐、青红椒、瘦肉、葱
做法
1、青红椒切成丁；瘦肉切成片；饼切成菱形备用
2、锅中烧油 ， 油热之后加入瘦肉进行翻炒 ， 炒至肉变色之后加入适量的葱炒香
3、接下来加入饼一起翻炒 ， 加入适量的耗油和椒盐翻炒均匀
4、加入适量的水焖一下 ， 让饼变软 ， 然后加入切好的青红椒快速的翻炒一会即可出锅十、香菇炒芦笋

『无美食不欢乐』10道好吃入味的简单美食，看着就很有食欲，全是妈妈的味道
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材料：芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素(或味精或鸡精或别的什么精或省略);
做法：
1、香菇泡发(鲜香菇就直接用啦) ， 洗净 ， 去蒂 ， 挤干水分 ， 切成薄片 。
2、胡萝卜洗净 ， 切丝 。
3、芦笋洗净 ， 切段 。
4、大蒜 ， 切片 。
【『无美食不欢乐』10道好吃入味的简单美食，看着就很有食欲，全是妈妈的味道】5、锅烧热 ， 倒点橄榄油 ， 油热 ， 放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇 ， 翻炒一会儿;加芦笋 ， 适量盐 ， 翻炒一会儿;稍微加点水 ， 继续翻炒 ， 芦笋会慢慢变翠绿 ， 水会慢慢收干 ， 加点干贝素 ， 翻炒均匀 ， 就好啦 ， 起锅


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