茶叶：你知道怎么辨别茶叶等级吗？农林专家汇集宜兴告诉你答案
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评审所用杯具
从今天开始到29日 ， 江苏省第十九届“陆羽杯”名特茶评比在宜兴市举行 ， 与会专家将对茶叶外形、汤色、香气、滋味、叶底这五个标准打分 ， 从而评选出江苏省内各个茶场选送的茶叶等级 。 与此同时 ， 专家们还将对宜兴红茶标准形成展开讨论 ， 尽快出台红茶制定的标准 。
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评审开始
据中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银介绍 ， 在评比过程中 ， 审评专家们将选取每个茶叶品种三克 ， 用150毫升水冲泡 ， 其中绿茶4分钟 ， 红茶5分钟 ， 从茶叶的干茶外形、汤色、香气、滋味、叶底等五项因子进行评定 ， 分数最高者为最佳品种 。 他说 ， 与福建、云南等产茶大区相比 ， 江苏茶叶虽然是小产区 ， 但是茶叶精致 ， 其质量非常有保证 ， 在国家级别的评比中屡屡获得金奖获 。 他建议 ， 江苏茶叶需要立足自身 ， 通过比赛让企业及时发现问题 ， 让专家在教学、科研中不断改进 ， 让更多的人喝上好茶 。 宜兴茶最大的特点就是精致 ， 采摘精细 ， 做工精细 ， 茶叶品质好 ， 所以获奖无数 。 此次将对全省茶场选送的174个茶样进行审评 ， 其中50份红茶 ， 124份绿茶 。
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【茶叶：你知道怎么辨别茶叶等级吗？农林专家汇集宜兴告诉你答案】对茶叶叶底进行评审
宜兴是我国久负盛名的古茶区之一 ， 产茶历史悠久、茶文化底蕴深厚 ， 现有茶园7.5万亩 ， 年产茶叶近7000吨 。 宜兴阳羡茶、宜兴红茶名声响亮 ， 被中国茶叶学会命名为江苏省唯一的“中国名茶之乡” 。 近年来 ， 随着红茶热潮席卷全国 ， 作为全国最早产制红茶县（市）之一的宜兴 ， 倾力打响了“宜兴红”区域公共品牌 ， 并于2018年成功注册为国家地理标志证明商标 。 今年春天 ， 宜兴茶叶生产照例以生产明前茶、雨前茶为主 。 截至4月25日 ， 在宜兴宜南丘陵山区的茶场采茶的季节工陆续返乡 ， 宜兴春季茶叶采摘大场面逐渐落幕 。
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查看汤色
背起竹箩采摘 ， 就着铁锅炒制 ， 这是传统的茶叶生产方式 。 如今 ， 随着茶叶的标准化生产越来越重要 。 评审期间 ， 与会专家还将举行一场宜兴红茶标准制定研讨会 ， 用最快的时间出台宜兴红茶的制定标准 。
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品茶
扬子晚报/紫牛新闻采访人员 季娜娜
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