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『白菜』今日菜谱：?滑溜里脊，仔姜爆牛肉，白菜素心卷


『白菜』今日菜谱：?滑溜里脊，仔姜爆牛肉，白菜素心卷
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『白菜』今日菜谱：?滑溜里脊，仔姜爆牛肉，白菜素心卷
滑溜里脊
『白菜』今日菜谱：?滑溜里脊，仔姜爆牛肉，白菜素心卷
材料：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽
【『白菜』今日菜谱：?滑溜里脊，仔姜爆牛肉，白菜素心卷】1、猪里脊切片儿 ， 加料酒 ， 姜 ， 盐 ， 淀粉 ， 腌制15分钟
2、黄瓜切菱形片儿 ， 木耳泡发洗净准备好 。
3、猪肉稍加油 ， 为使肉片不相黏 ， 然后锅里加油 ， 6成热 ， 下猪肉 ， 猪肉7成熟 ， 捞出 ， 锅洗净准备炒菜 。
4、锅中重倒油 ， 加姜炒香 ， 下木耳 ， 翻炒片刻 ， 加高汤 ， 一点点料酒 ， 待开锅逐渐加淀粉 ， 完成勾芡 。
5、勾芡完成 ， 然后加之前的猪肉一起翻炒 ， 到肉表面都有勾芡 ， 但仍可流动 。 最后加黄瓜片 ， 翻炒10秒 ， 倒几滴香油 ， 出锅！
仔姜爆牛肉
『白菜』今日菜谱：?滑溜里脊，仔姜爆牛肉，白菜素心卷
材料：牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖
1.牛肉切细丝 ， 或者薄片
2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉 ， 抓匀腌制
3.仔姜洗净 ， 切细丝
4.锅烧热 ， 倒入油 ， 下牛肉丝快速翻炒 ， 待变色后迅速起锅 ， 放置一边备用
5.锅内留底油 ， 爆香葱、蒜 ， 倒入仔姜丝 ， 翻炒至姜丝塌软
6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入 ， 迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅 。
白菜素心卷
『白菜』今日菜谱：?滑溜里脊，仔姜爆牛肉，白菜素心卷
材料：大白菜叶子6大片 胡萝卜半根 金针菇100g 青彩椒1个 鸡骨架汤200ml 盐3g 胡椒粉1g
做法：
1、准备好所有材料；高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用
2、金针菇洗净后 ， 切去根部 ， 成为约6-7cm长一段 ， 胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝；青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝


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