欧洲抗病毒扛把子，原来是这个薯条王国
疫情当前 ， 作为吃货国的我们最离不开的可能是各种摊儿 ， 煎饼摊儿 ， 肠粉摊儿 ， 面摊儿 ， 烧烤摊儿……比利时人可逗了 ， 十万火燎的疫情当下 ， 关啥都行就是不能关掉薯条摊 。
△疫情当前还有不少比利时人跑去薯条摊/Twitter可能你会疑惑 ， 薯条按理叫french fries ， 该属于法国的吧 ， 这你可就被名字骗了 。比利时人会拼了命跟你争 ， 薯条就叫frites ， 他们才是代言人 。别看比利时国家小 ， 这次疫情它就是站在欧洲包邮区顶端的国家 。 一直在以自己默默低调的交通枢纽 ， 给欧洲各国转运重要医疗物资 。要是你深入了解了这个“薯条王国”之后 ， 你会发现这个国家真跟薯条一幅模样—— 乍一看小小不起眼 ， 可吃起来 ， 真停不下嘴了 。
为了争做薯条代言人比利时人拼了薯条居然是比利时发明的？我第一次听到这个知识点 ， 连忙吃掉手中三根薯条冷静一下 。
要知道为了争薯条的正宗地位 ， 比利时都跟法国闹上了联合国 ，这种热烈的程度丝毫不亚于世界杯足球冠军的追逐 。法国人说他们的薯条第一次出现是在公元1789年的 ，之后在巴黎新桥区就开始有了第一件薯条小摊车了 。对于这解释比利时人可嗤之以鼻了 ， 说早在1680年代 ， 他们那的渔夫为了撑过渔获短缺的冬季（往常都吃炸小鱼仔） ， 就想到用马铃薯 ， 放热油锅里炸成薯条来吃了 。
△比利时薯条发源比法国的说法接地气多了/wiki至于为什么叫French fries ，比利时人表示这可是天大的误会 。谁叫那些二战时期的美军 ， 到比利时尝到军队现炸的薯条 ， 吃到不离手还想奉送个英文封号 ， 还把讲法文的比利时军人误认为法国人 。结果French fries流传至今 ， 以至于大家直觉都以为这是法国人的薯条 ， 实在有点冤大了 。为了这五毫米的薯条还要争到非物质文化遗产的份上 ， 是不是有点小题大做了？ 不 ， 比利时人会告诉你 ， 薯条里面的学问可大了 。
△比利时有很多薯条店/unsplash许多国家都会宣称自己的薯条是用最受欢迎的种植土豆烹饪而成 ， 但比利时真切地告诉你 ，他们的诀窍在于薯条要炸两次 。一次让它内软 ， 一次让它外脆 ， 才能保证外酥里嫩的薯条口感 。选油也有讲究 ， 用牛油或鸭油更佳 。要是你吃过比利时薯条 ，你会发现它比一般的薯条粗上两倍 ， 连手切都能精细到毫米 。
△比利时的薯条比一般的薯条粗/unsplash搭配鸡肉的话大概5毫米厚度 ， 8-9公分长恰好合适 ， 如果用来搭配和牛 ， 厚度可能会厚多2毫米 。全世界最看不惯吃薯条只蘸番茄酱的 ， 可能是比利时人 。他们可能会连连感叹：“都糟蹋了这么好的薯条啊 。 ”在比利时 ， 最标准薯条配备有蛋黄酱、塔塔酱和带着点辣味的安达鲁西酱 。
△要是看到你用番茄酱 ， 比利时人会说你都糟蹋薯条/unsplash当然 ， 比利时人最喜欢的还是用贻贝来搭薯条 ， 说贻贝薯条是比利时的国菜也不足为奇 ， 看似风马牛不相及 ， 但比利时人能做成堪称陆地与海洋的完美结合 。
△比利时国菜搭配贻贝薯条/图虫创意别以为他们痴迷薯条 ， 是因为除了薯条没别的吃了 。这个并不为人熟知的欧洲小国 ，就曾经被《孤独星球》极高评价为“没有不好吃的食物”的国家 。他们享誉全球的美食多了去了：巧克力、华夫饼、啤酒兔肉、各式海鲜贝类应有尽有 ， 但这些都比不上薯条在比利时人心中的份量 。
△比利时的巧克力和华夫饼也是一绝/unsplash酷爱薯条成痴的比利时人 ， 还给 薯条开了座全球独一无二的薯条博物馆 。在北部的布鲁日有一座600多年历史的古建筑 ， 比利时人将薯条的前世今生都放在这儿了 。
△比利时薯条博物馆/wiki只要你到比利时境内 ， 不管是在高级餐厅、平民酒吧还是在街上溜达 ， 随处可见薯条摊 。据说 光境内就高达5000处 ， 换算起来 ， 人均享有量是美国麦当劳的十倍有余 。街头上碰到的人 ， 十个里至少有两三个手上都会拿着圆锥纸筒或长方纸盒状的薯条吃 ， 这才是打开比利时最地道的姿势 。
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