「最美夕阳红官方」云南25种特色美食，探索不一样的美味，让你一吃上瘾
有人说它是“彩云之南” ， 有人说它是因位于“云岭之南”故而得名云南 。
云南是一座山好水好风景好的地方 ， 这里不仅一年四季温润如春 ， 蓝天白云的触手可及 ， 空气澄澈而清新 。
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在这美丽的风景下 ， 当然少不了云南当地的美食 ， 仅能欣赏美景的同时又能吃当地的美食 ， 真的是一件幸福的事 。 今天给大家推荐云南最具特色的几种美食 ， 吃了还会上瘾 ， 一起来看看吧 。
1、彝族坨坨肉
在彝族居住地区 ， 有一道传统美食：彝族坨坨肉 ， 彝语称“乌色色脚” ，意思是猪肉块块 。 因其每一块肉的重量均在二三两上下 ， 成“坨”状 ， 故名 。 喝着彝家酸菜汤 ， 大口吃着肥而不腻的坨坨肉 ， 好不畅快！
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2、白族乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪 。 用牛奶制成 。 乳白色 ， 片状 ， 成卷 ， 状如折扇 ， 故得名乳扇 。 生吃、干吃、油炸、煎烤均可 。 是下酒的好菜 。 也可与云腿等材料一起用于烹调 。 切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用 ， 是白族人很喜欢的一种特色美食 。
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3、哈尼族炸竹虫
竹虫 ， 又名竹蜂、竹蛆 。 寄生在竹筒内 ， 以食嫩竹为主 ， 从竹尖逐节往下吃 ， 最后藏于根部筒内 ， 到11月份体肥停食 ， 宜捕 ， 过时则变蛹 。 竹虫 。 不仅哈尼族喜食 ， 壮族、布依族亦喜食善捕 。 布依族居住的河谷地带 ， 楠竹茂密 ， 视其竹尖发黄 ， 即可剖开竹茎采取 。 竹虫经炸后色泽金黄而油亮 ， 酥脆芳香 ， 蛋白质含量高 ， 是佐酒佳肴 。
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4、壮族五色糯米饭
作为中国少数民族人口人数最多的一个民族 ， 壮族在把糯米变成各种美味的路上花了不少功夫 。 不管是宁明壮粽还是五色糯米饭 ， 都让人见之耳目一新 ， 食之回味无穷 。 其中色彩斑斓、味道香纯的五色糯米饭 ， 更是节庆时节家家户户必不可少的祭神祭祖的美食佳品 。
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5、傣族香茅草烤鱼
傣族菜在少数民族菜系中算是独树一帜 ， 调味料很少 ， 取而代之加入大量珍贵的野草野菜 ， 酸辣、开胃、清淡 ， 非常有益健康 。 香茅草烤鱼是傣族的特色菜 。 它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼 ， 用明火烤 ， 因此既有烤肉的香 ， 又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜 ， 所以带着一股香茅奇特的香味 。
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6、苗族酸汤鱼
苗族人爱吃辣 ， 有“无辣不成菜”之说；苗族人喜吃酸 ， 酸汤家家必备 。 这道菜源于贵州省东南部的苗族山寨 ， 是贵州“黔系”菜肴的代表作之一 。 这道菜通常先自制酸汤 ， 之后将活鱼去掉内脏 ， 入酸汤煮制 。
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7、傈僳族手抓饭
说到傈僳族 ， 就不得不提其最具传统风味和地方特色的一种美食 ， 原生态绿色手抓饭 ， 这也是傈僳族待客的最高礼节 。
当客人到来的时候 ， 傈僳族人习惯倾其所有、尽其所能 ， 把自己家里所能搜集到的的美味 ， 都集中在一个容器中 ， 献出来 ， 让客人吃得尽兴、满意 。 他们也会因为客人的满意而感到自豪 。 这就是傈僳族手抓饭 。
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