#烧鸭#想吃烤鸭不用买，老阿姨教你全教程，不干不柴，吃再多也不腻
哈喽 ， 各位亲们 ， 大家好 。我是爱做美食的老太太风雨彩虹 。今天我们来做只烤鸭 ， 上饭店吃一次烤鸭好几百块钱 ， 现在钱不好赚 ， 想吃自己在家做 ， 经济又实惠 。所以啊自己买了只烤鸭 ， 自己用烤箱烤 ， 做个家庭版的烤鸭 。你是想吃脆皮的 ， 还是想吃其它口味的 ， 自己来选择 ， 想怎么烤就怎么烤 。一只鸭子够我全家吃 ， 才花几十块钱 ， 你说有多划算 。
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想吃烤鸭的亲们 ， 咱们再不去上饭店吃 ， 自己在家烤 ， 其实做烤鸭真的很简单的 ， 一只鸭子加点作料 。腌制一下 ， 上烤箱一烤就完事 ， 以前没做过烤鸭 ， 以为还很难很麻烦 ， 其实做了才知道 ， 非常的简单 。下面风雨彩虹就和大家分享简单制作烤鸭的全部过程 。
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制作材料：
1、主要食材：烤鸭1只 。
2、佐料和调味品：料酒10毫升、生抽15毫升、蚝油5毫升、盐3克、大葱大半根、姜1块、八角2瓣、花椒粒2克、蜂蜜2勺、清水2勺 。
操作步骤：
1、首先咱们把鸭子处理干净 ， 如果有小毛用镊子夹出 ， 然后清洗干净 ， 尤其是鸭肚子里一定要清洗干净 。用刀把鸭尖去掉 ， 这一块是不能吃的 。然后再把鸭肚子切开这样烤制的时候容易熟 。
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2、然后洗干净沥干水分或者是用厨房纸吸干水分 ， 再用牙签或者是捏子扎上眼 ， 这样腌制非常入味 ， 烤熟的鸭子也特别的好吃 。
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3、现在把鸭子腌制上 。准备一个大盆把鸭子放里 ， 葱切段、姜切片、料酒、生抽、蚝油、八角、花椒粒和盐 。用手搓 ， 像按摩一样 ， 把所有的调味品味道渗透到鸭肉里面 。尤其是鸭肚子里面 ， 要多搓一会更加入味 ， 然后装在保鲜袋里放在冰箱腌制一晚上 ， 腌制的时间长 ， 入味越好 ， 烤出的鸭子才越好吃 。
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4、腌制好的鸭子再揉搓一会 ， 去除调味品 ， 沥干水分 。可以放在通风处 ， 这样鸭子表皮干得比较快 。
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5、烤盘上铺上锡纸 ， 把鸭子放在锡纸上 ， 再用锡纸把鸭子的2只脚 ， 翅膀还有嘴 ， 都用锡纸包上 ， 这样防止烤糊 。
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6、再准备一个碗放入2勺蜂蜜 ， 放2勺水 ， 水和蜂蜜的比例是一比一 。用勺子搅拌均匀 ， 用小刷子均匀刷上一层蜂蜜水 ， 尤其是鸭子脚的根部 ， 翅膀底下 ， 一定要刷均匀 。刷蜂蜜水的鸭子烤熟特别的好吃 ， 颜色也特别的好看 。
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