【徐师傅的厨房】家常私房菜：青豆炒肉粒，健康大拌菜，青椒炒杏鲍菇
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青椒炒杏鲍菇
材料：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、鸡精、盐
做法：1、将青椒切成细条状或薄片 。
2、把杏鲍菇洗净 ， 切细条状（也可以切成片状 ， 根据个人喜好饥渴 。 ）切条状较好入味 。
3、将大蒜瓣轻拍去皮 ， 切丁（不需要切成蒜末）
4、在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些 ， 杏鲍菇吸油 。 ）
5、待油热时 ， 加入切好的大蒜爆香 。
6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒 ， 加入少许食盐 ， 让青椒入味 ， 脱水 。
7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇 ， 大火翻炒 。 再加入盐 ， 生抽调味 。 少许老抽调色 。
8、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。
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健康大拌菜
材料：虾15只、柿子椒1个、红椒1个、生菜1棵、荷兰豆50克、料酒1/2汤匙、小米椒2个、小葱2根、香醋1/2汤匙、味精1/2茶匙、食盐1茶匙、橄榄油1茶匙、香油1茶匙、蒜泥1/3汤匙
做法：1、虾去头去虾线 ， 用料酒稍稍浸泡几分钟
2、青红椒切成细丝
3、荷兰豆去掉豆筋 ， 生菜用手撕成小片
4、小米辣切成小圈 ， 葱切成葱花
5、荷兰豆与虾分别焯水断生
【【徐师傅的厨房】家常私房菜：青豆炒肉粒，健康大拌菜，青椒炒杏鲍菇】6、取一个大的容器 ， 能装下所有蔬菜 ， 把所有的原料装进碗里
7、放入虾 ， 加入香醋、橄榄油、味精、盐、香油和蒜泥 ， 吃的时候搅拌均匀就可以了
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青豆炒肉粒
做法：1、豌豆剥好 ， 洗净沥干；
2、瘦猪肉切成粒状 ， 用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟；
3、起锅热油 ， 倒入蒜末炒香 ， 放肉粒炒至七成熟盛盘备用；
4、锅中留底油 ， 倒入青豆 ， 加入一勺清水盖上锅盖 ， 中小火焖制3分钟；
5、至青豆将熟 ， 倒入肉粒 ， 点适量盐 ， 水淀粉勾薄芡炒匀即可 。
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