芥菜：史上最全的美食家常菜谱，绝无第二！只发一次！
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1、连山回锅肉
1、将五花肉洗干净 ， 拔去肉皮上的小毛 ， （或将肉皮面放在烧热的锅中烫）把五花肉放入水锅内煮15分钟左右 ， 用筷子可插入即可；
2、将煮好的五花肉放至冷却 ， 可放入冰箱冷藏；（冷藏后的肉切片更容易）
3、将青椒、青蒜苗洗净切片备用；
4、炒锅内放入少许油 ， 放入切好的肉片 ， 用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状） ， 这个步骤相当重要 ， 回锅肉的成败就在此一举 。
5、将锅中的肉分开 ， 在油中放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀；
6、待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可 。
2、蒜香鸡翅
1、取一只碗 ， 倒入生抽 ， 盐 ， 生姜末 ， 黑胡椒粉 ， 香叶 ， 料酒做成腌肉料；
2、鸡翅反面切几个小口 ， 放入腌肉料内 ， 腌一小时；
3、大蒜切末；
4、取油锅 ， 下入腌好的鸡翅 ， 倒入适量的白糖 ， 煎到上色；
5、倒入生抽 ， 炒均匀后倒入蒜末炒香；
6、加适量的水 ， 焖煮 。 鸡翅熟后 ， 入盐收汁即可 。
3、小米蒸排骨
1、小米泡水三个小时；
2、排骨泡水三十分钟 ， 去掉血水；
3、加入白糖3克 ， 盐5克 ， 生抽20克 ， 料酒10克 ， 蚝油10克 ， 辣椒酱15克；
4、腌2个小时入味；
5、排骨加入小米搅拌均匀 。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨 ， 上笼蒸40分钟左右即可 。
4、红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲 ， 焯水捞出；
2、炒糖色 ， 炒到鸡爪微黄；
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1 ， 米酒一碗 。 烧开；
5、放盐 ， 十三香 ， 烧开；
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可 。 出锅放点味精提味 。
5、滑蛋炒牛肉
1、牛肉切薄片 ， 放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀 ， 泡嫩后捞起 ， 待用 ， 打散鸡蛋后 ， 放入盐拌匀；
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；
3、将镬烧至十分热 ， 放入油 ， 烧热后 ， 放入蛋液 ， 用中火拌炒至蛋凝固 ， 撒入葱粒拌匀 ， 即可上桌 。
6、珍珠元子
1、糯米提前洗净浸泡一夜 ， 捞出沥干；
2、猪肉馅加盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 油 ， 淀粉 ， 鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲 。 再加葱姜末 ， 莲藕末拌匀；
3、肉馅撮成圆球；
4、肉球裹上一层糯米；
5、珍珠元子下锅隔水蒸 ， 水开后继续大火蒸10分钟左右即可 。
【芥菜：史上最全的美食家常菜谱，绝无第二！只发一次！】7、剁辣椒炒鸡胗
1、鸡胗清洗干净后切薄片 ， 加姜末 ， 红剁椒 ， 料酒腌制20分钟左右；
2、长青椒洗净去籽切段 ， 葱姜蒜切片；
3、热锅下油 ， 油热后 ， 依次下入花椒 ， 姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5、加入青椒块翻炒 ， 加少许老抽 ， 炒至青椒断生 ， 放少许盐 ， 淋少许香油即可 。
8、豆豉蒸凤爪
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