「阿娇的吃货美食汇TB」蒜苔一炒就变黑？厨师长教你一妙招，蒜苔翠绿鲜嫩，还更入味
说到蒜苔 ， 相信大家都不陌生 ， 它的香味可是和韭菜有的一拼 ， 反正在所有食材当中 ， 小编最喜欢的就是蒜苔了 ， 不管是泡着吃还是炒着吃都非常美味 ， 特别是搭配着五花肉 ， 既有蒜苔的香味 ， 也有猪肉的香味 ， 两者可以说是完美搭配 。
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不过蒜苔炒肉虽然好吃 ， 但在烹饪的过程中也是有缺点的 ， 就比如蒜苔一炒就变黑 ， 完成没有在外面大厨炒的那么翠绿 ， 味道也会差点 ， 那么到底该如何解决这个问题呢！下面厨师长教你一妙招 ， 让蒜苔炒出来翠绿鲜嫩 ， 还更入味 。
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【「阿娇的吃货美食汇TB」蒜苔一炒就变黑？厨师长教你一妙招，蒜苔翠绿鲜嫩，还更入味】
【蒜苔炒肉的最佳做法】
首先对于炒菜 ， 咱们需要准备好所需要的配菜 ， 比如大蒜末 ， 葱段 ， 小米椒 ， 以及把五花肉切成片 ， 蒜苔去掉头尾 ， 用刀将其切成段状 ， 再用清水冲洗干净放到一旁沥干水分 ， 接着往锅中倒入适量的清水 ， 加入一勺食盐和一勺食用油 ， 把蒜苔放到锅中焯水捞出沥干水分 。
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接着往锅中重新倒入适量的食用油 ， 烧热后下入五花肉煸炒出油脂 ， 再加入适量的食盐 ， 生抽炒至入味盛出 ， 另外锅中的底油煸炒一下蒜苔 ， 传出香味的时候 ， 加入切好的蒜末 ， 葱段 ， 小米椒 ， 再把五花肉放到锅中 ， 加入适量的鸡精和蚝油即可出锅 。
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所以蒜苔一炒就变黑？厨师长教你一妙招 ， 就是将蒜苔放到清水当中 ， 加入一勺和食盐和一勺食用油进行焯水 ， 这样可以让蒜苔更加入味 ， 还能避免蒜苔出现一炒就变黑的情况 ， 让蒜苔炒出来翠绿鲜嫩 ， 大家不妨在家试一试哦！
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