为啥开水多煮后不好，但汤煮久了却没事
开水煮沸后钙离子的会因为碳酸钙饱和度下降而稀出，导致水质中矿物含量降低，营养成分下降，但是炖汤是为了将食物中营养成分有更多的机会与液体接触，溶解于水中，是为了增加营养成分。
■网友的回复
据我所知，开水煮多反而没事，汤煮多了，依原料而言比较容易出事。
■网友的回复
大致有个印象，以前看过一篇辟谣贴，说是做了一个实验，水烧沸一次测试一下水中的有害物质（亚硝酸盐还是什么的）的含量，然后继续烧开10次，50次，100次，发现水中的有害物质虽然升高，但是只升高了一点点而已几乎可以忽略不计，因此水多次烧开是可以喝的。我找不到原文了只有这个印象，有心人可以找找看，这个年头找一篇文章不是难事。烧汤，其实肯定也有这个现象，但是煮的东西的营养会越来越多的进入到水中啊，营养远大于有害物质（毕竟烧开100次也只是升高到一个可以忽略的程度）。
■网友的回复
泻药..最近这都是什么问题。。
■网友的回复
汤是小火慢炖，水是反复加热到沸点。
推荐阅读
- 为啥结婚的时候，不仅新郎要挨打，伴郎伴娘也要挨打
- 为啥有漂亮女生坐我旁边的时候我的学习注意力就会变得特别高
- 为啥当今社会大多数男生特别宠爱女朋友甚至到了对女生下跪求原谅感觉中国男女生交往双方并不平等
- 都说享骑电动车不好，可是为啥还是有很多人用
- 为啥有的人可以快乐的工作
- 为啥在朋友间总是感觉自己吃亏，被占便宜，怎么样才能改变这种境况
- 为啥中国人在国外旅行的时候，会抱怨“此地太多中国人”
- 消费者吃了含罂粟的凉皮被居留15天，而做凉皮的老板只拘留了10天，为啥
- 明明抽烟不好为啥就是不肯戒，啥心态
- 世上有人可以做到完美吗如果不能，人为啥要追求完美