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『香油』春季食疗美食，清热解毒、补虚养身食谱，强身气色好提升免疫力( 二 )


清热解毒、补阳私房菜--生煎蚝油凤尾虾
准备食材：基围虾200克 ， 蚝油5克 ， 盐3克 ， 鸡精2克 ， 黄酒5克 ， 胡椒粉2克 ， 白砂糖5克 ， 香油5克 ， 淀粉(豌豆)5克 ， 植物油20克 。
做法步骤：
1、将新鲜基围虾剥去壳并留至虾尾 ， 用刀在背部上剖开一刀 ， 用清水洗净 ， 沥去水分 ， 放入小碗内 ， 加精盐、鸡精、蚝油、绍酒、白胡椒粉、白糖、香油入味 ， 用干淀粉拌和待用；
2、取不沾锅 ， 烧至六七成热 ， 逐一放入基围虾 ， 煎至两面断生即可取出食用 。
清热解毒、补虚养身、补气食谱--虾仁芙蓉蛋
准备食材：鸡蛋清180克 ， 虾仁50克 ， 大葱5克 ， 黄酒5克 ， 盐3克 ， 淀粉(玉米)10克 ， 味精1克 ， 猪油(炼制)25克 。
做法步骤：
1、将虾仁放碗内 ， 加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀；
2、碗中蛋清加精盐(2克)搅散 ， 放入清水（100克）、味精搅匀；
3、倒入汤盘内 ， 上笼蒸约六、七分钟取出 ， 即为芙蓉蛋 。
清热解毒、结核病、关节炎食谱--鲜蟹炖冬瓜
准备食材：螃蟹200克 ， 冬瓜500克 ， 猪油(炼制)30克 ， 大葱10克 ， 姜10克 ， 盐5克 ， 味精2克 ， 鸡精2克 ， 胡椒粉3克 ， 香油5克 。
做法步骤：
1、将螃蟹洗净去盖 ， 切成大块 ， 冬瓜去皮 ， 去瓤 ， 切成骨排片；
2、将炒锅置火上 ， 加猪油烧热 ， 下葱、姜煸出香味 ， 再加入鲜汤 ， 烧开后加冬瓜片 ， 炖约10分钟 ， 再加鲜蟹炖5分钟 ， 加入精盐、味精、鸡精调好味 ， 撇去浮沫 ， 加胡椒粉、淋香油即可食用 。
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