『芥菜』想炸油条起大泡，有2点很关键，最详细做法分解，学会再也不用买
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油条 ， 虽然很多人都说它不健康 ， 但还是有很多人吃 ， 因为它好吃呀 ， 咬上一口又香又酥脆 ， 连吃三根不都不解馋 ， 这类食物 ， 其实我们可以少吃 ， 而且在家自己做的吃 ， 这样的话 ， 基本上对身体没有多少影响 ， 每次说吃油条不健康 ， 还是因为外面的油让人不放心 ， 并且经过反复炸制的 ， 那自己做就好多了 。
那么自己做的话 ， 怎么样才能做出和外面卖的一样好吃的油条呢？相信疫情期间 ， 有很多朋友在家里尝试过自己炸油条 ， 大多数人做好的油条 ， 一点不蓬松 ， 吃起来还很硬 ， 这样的话 ， 口感就比较差了 。 所以今天给大家分享一下如何做出蓬松起大泡的油条？做出来的成品 ， 和外面的一样好吃 ， 但更健康 ， 有许多人不太喜欢用泡打粉做的油条 ， 那么你一定要看看下面的做法 。
很多人知道做油条 ， 除了用泡打粉等材料 ， 其实还可以用酵母粉 。 没错！酵母粉和面后 ， 做出来的油条一样好吃 ， 那为什么你做的不起大泡呢？看看做法就知道了 ， 想炸油条起大泡 ， 其中有2点很关键 ， 要记牢 ， 最详细做法分解 ， 感兴趣的朋友一起做 ， 学会后再也不用买了 。准备好适量300克面粉 ， 再准备一个鸡蛋、3克酵母粉、适量牛奶、3克食盐、10克花生油 ， 另外还需要大量炸制使用的食用油 。 准备好这些后 ， 就可以开始做了 。
将鸡蛋打入大碗中 ， 搅拌成鸡蛋液 ， 再倒入牛奶 ， 放入酵母粉 ， 搅拌均匀 。 面粉中撒入食盐 ， 搅拌均匀 ， 然后分次加入牛奶鸡蛋酵母水 ， 搅拌成絮状后 ， 和成一个柔软的面团 。接着将花生油倒入面团中 ， 用揣面的方式 ， 将花生油都揉进面团中 ， 放置一段时间 ， 最好晚上这么做和好面团 ， 盖上保鲜膜 ， 如果室温很高的话 ， 要放冰箱冷藏发酵 ， 第二天直接可以做 。
将发好的面团取出来 ， 抻成长条 ， 擀成有一点厚度的面饼 ， 再盖上保鲜膜腥一会儿 ， 记住面团取出来后 ， 不要揉搓排气 。 然后用刀切出小块 ， 稍微短一些 ， 因为下锅前还要拉长 ， 看自己的锅大小决定 ， 切好后 ， 两块面放在一起 ， 用筷子在中间压一下 。
所有的油条胚做好后 ， 锅中倒入足量食用油 ， 烧热到六七成热的时候 ， 将油条胚下锅前拉长一下 ， 放入锅中 ， 火候要控制在中火 ， 下入锅中后 ， 要不断翻动 ， 受热均匀后 ， 油条才可以快速起大泡 ， 炸到金黄色后 ， 捞出控油 。想要做好炸油条 ， 记住这2点：1、和面很关键 ， 面团要足够软才可以了 ， 那么在揉面的时候 ， 液体的量要控制好 ， 用油揣面就是为了让面团变得更加柔软 ， 由于我们买的面粉不同 ， 牛奶的量 ， 大家要自己控制好 ， 分次加入搅拌成大面絮 ， 就可以下手和面了 。
【『芥菜』想炸油条起大泡，有2点很关键，最详细做法分解，学会再也不用买】2、面团取出来后 ， 不能揉面 ， 直接整理成长条 ， 做成油条胚就好了 ， 一旦揉面排气了 ， 油条炸的时候很难起大泡 。
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