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肥肠：超级下饭的几道家常菜，解馋又开胃，营养又健康，味道不比饭店差( 二 )


香辣虾仁
做法
1.青虾仁洗净沥干水份
2.加料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 生抽等调料腌制虾仁
3.准备调料：葱姜蒜剁成沫
4.起油锅 ， 中小火爆香葱姜蒜末
5.加香辣酱继续爆香
6.倒入虾仁煸炒
7.翻炒片刻后待虾仁烧熟即可
小龙虾
做法
1.洗干净拔掉虾线
2.开水炒1-2分钟捞出过冷水备用
3.葱姜蒜
4.花椒大料辣椒 。
5.火锅底料
6.锅中倒入适量油烧热 ， 花椒 ， 大料 ， 辣椒炒出香味 。
7.到入葱姜蒜 ， 火锅料炒出香味
8.再放小龙虾翻炒到酱油料酒继续炒一两分钟
9.加水末过小龙虾大火烧开转小火炖20分钟 ， 大火收汁即可
辣子肥肠
食材：新鲜肥肠700克；干辣段200克；姜一块；蒜两瓣；花椒粒5克
做法
1.生肥肠买回来用一大把盐
2.一杯白酒
3.搅拌均 ， 腌制二十分钟
4.时间到再下一大碗面粉 ， 搓 ， 跟洗衣服一样那样搓 ， 翻出来搓 。
5.老姜一大块
6.切丝
7.蒜我用了四小辣
8.切好
9.洗好的肥肠放开水里过下 ， 水里面放两块姜片 ， 两大勺料酒
10.主要去不肠味儿
11.楼上过完水切小块 ， 再从新放水 ， 加老姜两片料酒两勺煮十五分钟 ， 大火煮 。
12.十五分钟起 ， 立干水份
13.放油 ， 待油热 。
14.下肥肠 ， 你可以用油多来爆 ， 油少也没事 ， 肥肠油多
15.慢慢的肥肠颜色在变 ， 想有嚼劲现在就可以了 ， 想干点那还要多煸煸 。
16.这时油多了倒出来 。
17.我喜欢有嚼劲的
18.就没煸了 ， 这时放先准备的蒜 ， 姜
19.姜 ， 蒜翻炒后下辣椒换小火 ， 这个下后很容易焦
20.然后放入 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 麻辣鲜适量 。
21.我放了点小葱段 ， 这个也可以没有 ， 再来些芝麻也行 ， 老抽几滴调颜色 。 记得下辣椒后一路小小火
22.起盘了


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