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肥肠：超级下饭的几道家常菜，解馋又开胃，营养又健康，味道不比饭店差


褡裢火烧

肥肠：超级下饭的几道家常菜，解馋又开胃，营养又健康，味道不比饭店差
本文插图

做法
1.面粉加入适量水和成面团擦油醒二十分钟
2.猪肉馅加入葱末 ， 生抽 ， 油 ， 盐 ， 花浇水搅拌均匀
【肥肠：超级下饭的几道家常菜，解馋又开胃，营养又健康，味道不比饭店差】3.醒好的面团分成小面剂子搓成长条
4.切成小块
5.把每一个小块搓成长条擦油醒发
6.去一个小面条按压成饼
7.擀成面片薄一些 ， 放入肉馅
8.从一端卷起来 ， 收口处朝下
9.两边向里折进去
10.电饼铛预热放入火烧
尖椒豆干炒腊里脊

肥肠：超级下饭的几道家常菜，解馋又开胃，营养又健康，味道不比饭店差
本文插图

食材：腊里脊肉150克 ， 青尖椒50克 ， 豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量
做法
1、腊里脊肉用水泡1小时 ， 上笼蒸熟 ， 晾凉 ， 切薄片 。 青尖椒洗净 ， 斜刀改段 。 油锅烧至四成热 ， 放入豆腐干炸至外皮硬 ， 捞出 ， 晾凉 ， 切条 。
2、锅入色拉油烧至六成热 ， 将青尖椒、豆豉、蒜末炒香 ， 下入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀 ， 加入酱油、料酒、盐调味 。 淋鲜汤 ， 旺火煸炒1分钟 ， 起锅装盘即可 。
香辣虾仁
肥肠：超级下饭的几道家常菜，解馋又开胃，营养又健康，味道不比饭店差
本文插图

做法
1.青虾仁洗净沥干水份
2.加料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 生抽等调料腌制虾仁
3.准备调料：葱姜蒜剁成沫
4.起油锅 ， 中小火爆香葱姜蒜末
5.加香辣酱继续爆香
6.倒入虾仁煸炒
7.翻炒片刻后待虾仁烧熟即可
小龙虾

肥肠：超级下饭的几道家常菜，解馋又开胃，营养又健康，味道不比饭店差
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做法
1.洗干净拔掉虾线
2.开水炒1-2分钟捞出过冷水备用
3.葱姜蒜
4.花椒大料辣椒 。
5.火锅底料
6.锅中倒入适量油烧热 ， 花椒 ， 大料 ， 辣椒炒出香味 。
7.到入葱姜蒜 ， 火锅料炒出香味
8.再放小龙虾翻炒到酱油料酒继续炒一两分钟
9.加水末过小龙虾大火烧开转小火炖20分钟 ， 大火收汁即可
辣子肥肠

肥肠：超级下饭的几道家常菜，解馋又开胃，营养又健康，味道不比饭店差
本文插图

食材：新鲜肥肠700克；干辣段200克；姜一块；蒜两瓣；花椒粒5克
做法
1.生肥肠买回来用一大把盐
2.一杯白酒
3.搅拌均 ， 腌制二十分钟
4.时间到再下一大碗面粉 ， 搓 ， 跟洗衣服一样那样搓 ， 翻出来搓 。
5.老姜一大块
6.切丝
7.蒜我用了四小辣
8.切好
9.洗好的肥肠放开水里过下 ， 水里面放两块姜片 ， 两大勺料酒
10.主要去不肠味儿
11.楼上过完水切小块 ， 再从新放水 ， 加老姜两片料酒两勺煮十五分钟 ， 大火煮 。
12.十五分钟起 ， 立干水份
13.放油 ， 待油热 。
14.下肥肠 ， 你可以用油多来爆 ， 油少也没事 ， 肥肠油多
15.慢慢的肥肠颜色在变 ， 想有嚼劲现在就可以了 ， 想干点那还要多煸煸 。
16.这时油多了倒出来 。
17.我喜欢有嚼劲的
18.就没煸了 ， 这时放先准备的蒜 ， 姜
19.姜 ， 蒜翻炒后下辣椒换小火 ， 这个下后很容易焦
20.然后放入 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 麻辣鲜适量 。
21.我放了点小葱段 ， 这个也可以没有 ， 再来些芝麻也行 ， 老抽几滴调颜色 。 记得下辣椒后一路小小火
22.起盘了#虾仁#豆腐干#料酒收藏


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