@看着就有食欲的5道家常下饭菜，大人和孩子都爱吃
啤酒焖酥鱼
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材料：草鱼 ， 青、红椒各1个 ， 啤酒1罐 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 蒸鱼豉油
做法：
1、草鱼去大骨切大块 ， 青红椒切块 ， 姜切丝 ， 葱切断 ， 蒜拍松 。
2、鱼块放大碗中 ， 加入盐和胡椒粉提前腌制半小时 。
3、锅中放油 ， 加入鱼块慢慢煎 ， 煎至两面焦黄 。
4、把鱼块拨四周 ， 中间放入姜、蒜和葱 ， 煎出香味 。
5、倒入啤酒 ， 再加入蒸鱼豉油 。
6、焖至啤酒将近干时 ， 放入青红椒块 ， 大火收汁即可 。
腐汁豇豆
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材料：豇豆、老妈红油腐乳、腐乳汁、大蒜、小米辣、盐
做法：
1、豇豆角盐水浸泡20分钟 ， 豇豆洗衣净择去头尾 ， 切成相等的长度 ， 腐乳用勺子压成泥 ， 大蒜剁沫 ， 小米辣切成细圈 。
2、锅内入适量水煮开 ， 入1匙盐和少许食用油 ， 入豇豆煮熟 ， 捞出过凉开水后码盘 。
3、锅内入适量油烧热 ， 小火把蒜沫和小米辣椒炒香 ， 接着倒入腐乳汁 ， 继续炒出香味 ， 根据各自口味入适量盐拌匀 。
4、最后把腐乳汁淋入豇豆即成
酱香脆皮豆腐
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材料：豆腐1块 ， 黄瓜半根 ， 胡萝卜1根 ， 虾仁 ， 葱半根 ， 淀粉 ， 水 ， 生抽酱油 ， 豆油 ， 香油 ， 糖 ， 盐适量
做法：
1、豆腐切成片 ， 黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片 ， 葱切小段
2、用少许淀粉将豆腐包裹 ， 放油锅里 ， 炸成金黄色捞出 。
3、用剩余的油将虾仁炸一下 ， 也捞出 。
4、再在锅内放少许油 ， 待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒 。
5、最后放入豆腐 ， 淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉 ， 放黄瓜和虾仁继续翻炒 ， 最后淋香油即可出锅 。
肉丝黄花菜
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材料：干黄花菜适量、瘦猪肉丝适量、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗
做法：
1、黄花菜用温水泡1小时后 ， 淋干水分待用；葱、姜、小辣椒切碎待用 。
2、炒锅倒豆油 ， 等油烧开后 ， 下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉 。
3、加花椒粉炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒 ， 倒入清汤 。
4、开盖烧制10分钟 ， 继续翻炒直到锅内的水分烧干 ， 加调味料 ， 即可出锅
芹菜牛肉末
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材料：牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、盐、酱油
做法：
1、牛肉洗净 ， 用水稍稍浸泡去掉血水 ， 沥干水后剁成牛肉末 ， 剁好的牛肉末放碗中沥干备用 。
2、芹菜去掉叶子 ， 洗净 ， 也切成碎末 。大蒜切片 ， 干辣椒去籽切段 ， 小米椒切碎 。
3、开中火 ， 炒锅中放入少许油 ， 倒入切好的牛肉末 ， 加一小点酱油迅速翻炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用 。
【@看着就有食欲的5道家常下饭菜，大人和孩子都爱吃】4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味 ， 然后放入芹菜末和小米椒碎 ， 转中高火 ， 翻炒2-3分钟 。
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