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分餐制■浙江民宿农家乐“分餐制”“公筷制”蔚然成风

新华社杭州4月22日电  题：浙江民宿农家乐“分餐制”“公筷制”蔚然成风
新华社采访人员段菁菁
浙江龙泉溪头村的“陌上归人”民宿逐渐恢复往日的繁忙 。清晨 ， 民宿业主叶柏青正忙着为客人们准备一人份的营养早餐：五六个青瓷小碟装着各色吃食 ， 有土鸡蛋、五谷杂粮、当地时蔬等 ， 外加一小碗米粥 。
溪头村是典型的“山头村、边远村” ， 7年前 ， 因一场竹建筑国际双年展“一炮而红” 。村里借势发展乡村旅游 ， 民宿业由此走上快车道 。眼下 ， 正值踏青好时节 ， 一些游客陆续放开脚步 ， 自驾到村里体验休闲时光 。
叶柏青的民宿共11间房 ， 最多可提供45个餐位 。“以前客人都是围着大桌用餐 ， 实行‘分餐制’后 ， 并没有烦琐许多 ， 反而显得餐食更精致 。”叶柏青说 。
【分餐制■浙江民宿农家乐“分餐制”“公筷制”蔚然成风】3月 ， 丽水市农业农村局发布了农家乐民宿餐饮服务防控指南 ， 其中重要的一条就是推行“餐桌革命” ， 倡导“分餐制”“公筷制” 。叶柏青说 ， 民宿逐步复业后 ， 溪头村的不少经营业主积极响应 ， 亦得到了游客们的理解和欢迎 。
采访人员从浙江省文明办了解到 ， 今年8月底将实现全省星级酒店、宾馆以及民宿、农家乐“公筷公勺”全配备 。
浙江景宁民宿“清泉石上居” ， 推行的是“居家快餐”模式：在大厅摆放一台消毒柜 ， 游客自取餐盘 ， 使用公筷公勺挑选自己喜欢的菜品 ， 干净又卫生 。
位于浙江遂昌县湖山乡红星坪村的民宿“溪云里”则为游客提供舒适的厨房和干净的餐厅 ， 以及当地产的新鲜的农副产品 。游客可以根据自己的需求选择炒菜、烧烤 ， 体验亲自下厨的乐趣 。
“‘分餐制’‘公筷制’看似少了几份‘亲密’ ， 但它的出发点是保护家人、保护自己 。”浙江桐庐民宿“竺泉”的业主朱亚军说 ， “有些客人一进门就会问我们是不是分餐、有没有公筷公勺 ， 感觉大家的文明用餐意识都在提高 。”


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