@原创 疫情期上班,没时间做菜又不敢外面吃,这些快手菜下班分分钟搞定( 二 )


秋葵炖蛋
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用料:秋葵(1-2根)、鸡蛋(两个)、温水、盐、黄酒
做法:
1、新鲜的秋葵洗净 , 横着切片 , 不用太薄 。
2、把鸡蛋打入蒸碗中 , 打散 , 加入少许盐 , 继续打匀 。
3、加入适量温水 , 一边加水一边顺时针搅拌均匀 , 搅拌均匀之后把浮在上面的泡泡撇掉 。
4、把切好的秋葵轻轻放入蛋液中 , 保持秋葵的横截面 。
5、在蒸锅中加入适量水 , 大火烧开 , 把装有蛋液和秋葵的蒸碗放入锅中 , 转中火蒸10分钟即可 。
爆炒鸡肝
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用料:鸡肝(350克)、洋葱(半个)、青红辣椒(各1个)、油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、花椒粒(3克)、葱姜蒜、淀粉(2茶匙)、胡椒粉(少许)、生抽(2茶匙)、盐、香油
做法:
1、鸡肝洗净 , 切成片后 , 用料酒、盐、淀粉抓匀 , 再加少许油拌匀 , 腌制10分钟左右 。
2、洋葱洗净切片 , 青红辣椒洗净、去子、切块备用 。
3、取一小碗 , 加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀 , 兑成调味汁 。
4、锅内加较多的油 , 烧至六成热时 , 放入鸡肝滑炒至变色后 , 关火捞出沥油 。
5、锅中留少许底油烧热 , 下葱、姜、蒜片炒香 。
6、放入洋葱和辣椒 , 继续大火翻炒至断生后 , 将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀 。
7、迅速将兑好的调味汁倒入锅中 , 炒匀关火 。
8、最后淋入几滴香油 , 即可出锅 。香油只是点缀的香气 , 切忌多放 。
清炒荷兰豆
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用料:荷兰豆、油、盐巴
做法:
1、荷兰豆在水中清洗浸泡 , 撕去豆荚两侧的老茎
2、热锅下油 , 倒入处理好的荷兰豆大火翻炒
【@原创 疫情期上班,没时间做菜又不敢外面吃,这些快手菜下班分分钟搞定】3、待颜色变得青翠嫩绿的时候 , 加入食盐 , 再翻炒一会即可出锅


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