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【龍猫说娱乐】家常美食：酸辣肉丝、韭香小泥鳅、豆苗丸子汤、凉拌手撕面筋的做法，原创

_本文原题为：家常美食：酸辣肉丝、韭香小泥鳅、豆苗丸子汤、凉拌手撕面筋的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
【龍猫说娱乐】家常美食：酸辣肉丝、韭香小泥鳅、豆苗丸子汤、凉拌手撕面筋的做法，原创
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凉拌手撕面筋
材料：水面筋；东古一品鲜；香油；葱油；大葱丝；指天椒圈；蒸鱼豉油,
做法
1、面筋买来,洗干净了细细的撕成条,我这撕得好像比较粗旷,担不起仔细那个名
2、这是我准备的调料,结果紫苏没用上,被我拿去做了手撕鸡,另外加了点蒸鱼豉油没出镜.计划赶不上变化啊.
3、撕好洗净的面筋用水煮煮,软了就可以盛起来过凉水,多过几遍,让面筋可以筋斗.
4、过完凉水,就放一边控干水,然后准备调料汁.
5、调料汁的材料:香油,葱油,大葱丝,指天椒圈,东古一品鲜,蒸鱼豉油,陈醋,姜丝,老干妈(可放可不放,我放了一点点里面的红油调色),把调料汁稍微煮煮,放凉了淋上去就好了,拌匀了就可以开吃了,当然放冰箱浸入味了吃着更好
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豆苗丸子汤
材料：豌豆苗、素高汤（或清水）、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法：
1、豌豆苗摘选嫩芽部位 ， 清洗后沥干备用；
2、大蒜去外衣剥出整瓣；皮蛋去壳切成小块；
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎（也可以用刀切碎 ， 不停的搅拌均匀） ， 加入适量的盐和淀粉继续搅拌 ， 搅拌好后 ， 用勺子把陷团成圆圆的丸子 。
4、炒锅放少许油烧热 ， 倒入素高汤（或清水） ， 加入丸子 ， 大火烧开滚煮片刻 ， 调味；放入豆苗立刻熄火 ， 拨散后即可出锅 。
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韭香小泥鳅
材料：土泥鳅400克 。 韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克 。 食盐15克、味达美生抽25克 。
做法：
1.先将泥鳅用清水静养4小时 ， 处理干净沥水备用 。
2.起锅烧油至6成油温 ， 放入泥鳅过油 ， 沥油备用 。
3.另起锅 ， 放入蒜子、泰椒 ， 下入炸好的泥鳅 ， 煸炒调味即可 。
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酸辣肉丝
材料：瘦肉、泡萝卜、泡姜、泡小米辣椒、大蒜、香葱、酱油、老抽、红椒、花生油、生粉、黄酒、盐、花生、鸡粉、香醋
做法：
1、泡萝卜和泡姜切丝 ， 泡椒剖切 ， 香葱洗净切段 ， 大蒜切末 。
2、瘦肉切丝 ， 加几滴清水 ， 调入黄酒、酱油、生粉和花生油 ， 拌匀腌5分钟 。
3、起油锅 ， 肉丝入锅滑散 ， 捞出备用 。
【【龍猫说娱乐】家常美食：酸辣肉丝、韭香小泥鳅、豆苗丸子汤、凉拌手撕面筋的做法，原创】4、锅留底油 ， 放入泡椒、泡姜和大蒜炒香 ， 放入泡萝卜丝炒出香味 ， 加入肉丝炒匀 ， 调入鸡粉和香醋炒匀 ， 放葱段翻匀即可 。


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