河虾@每日一膳|清明后河虾最为鲜美，还可以温阳补虚
【周末新菜】
清明过后河鲜开始大量上市 ， 其中河虾是最为美味 。 经过一个冬天的能量潜藏 ， 开春气温升高 ， 河虾开始弯腰抱籽 ， 这时候食用 ， 最是鲜甜饱满 。
今日推荐——油爆河虾
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油爆河虾
材料：
河虾250克 ， 生姜45克 ， 蒜头5个 ， 香葱2根 ， 花生油、生抽、食盐适量 。
做法：
（1）河虾剪去虾枪、长须 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水份 。
（2）生姜、香葱、蒜头剁蓉 。
（3）热油起锅 ， 将小河虾放入锅中 ， 炸20秒左右至虾肉、虾壳分裂 ， 立刻捞起沥干油份 。
（4）煸香生姜、大蒜、小葱蓉 ， 加入炸好的河虾 ， 下生抽、食盐适量调味 ， 翻炒均匀即可 。
【河虾@每日一膳|清明后河虾最为鲜美，还可以温阳补虚】
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾） ， 是优质的淡水虾类 。 其肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是高蛋白低脂肪的水产食品 。 河虾的鲜 ， 和海鲜的鲜完全不同 ， 它小而活络 ， 壳薄肉厚 ， 鲜得更加细腻温柔 。 中医认为 ， 虾性味甘温 ， 有温阳补虚的功效 ， 一家大小均合适食用 。
本期值班医师：
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原嘉民 ， 主治医师 ， 医学硕士 。 擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法 ， 调理各种偏颇体质状态和亚健康状态 ， 例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码 ， 可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选 ， 或请专家团队为您私人定制养生膳食 。
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【采访人员】严慧芳
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