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白鳝@休班不做几道美食吃咋行，看看这四道喜欢吗

白鳝@休班不做几道美食吃咋行，看看这四道喜欢吗
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锅巴辣子鸡
材料：鸡腿580g ， 锅巴85g ， 青椒15g ， 麻辣花生35g ， 干辣椒25g ， 姜10g ， 大蒜20g ， 花椒 ， 麻椒5g ， 料酒2勺 ， 老抽1茶匙 ， 生抽1勺 ， 白胡椒少许 ， 鸡精少许 ， 细砂糖少许 ， 盐少许 。
做法：1、鸡腿切块 ， 加入料酒2勺 ， 白胡椒少许 ， 盐少许 。搅拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 锅烧热 ， 倒入适量的食用油 ， 倒入锅巴 ， 炸制金黄色捞出 。
2、再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出 ， 另起锅 ， 倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒 ， 翻炒出香味 。
3、倒入鸡块翻炒 ， 倒入锅巴翻炒 ， 再加入麻辣花生和青椒翻炒 。后加入老抽1茶匙 ， 生抽1勺 ， 白胡椒少许 ， 鸡精少许 ， 细砂糖少许调味即可
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豉椒烧白鳝
材料：鳗鱼；香菜；葱；蒜；干辣椒；豆豉；色拉油；食盐；酱油；味精；料酒；香油；淀粉；辣椒酱；
做法：
1、鳗鱼去头 ， 鱼身用7成热的水烫一下 ， 再用稻草煤灰擦去白鳝表面的绒毛 ， 用筷子从切口处插入 ， 绞出肠肚后洗干净 ， 剪掉须边 ， 切成0.5厘米宽连刀 。洗净后 ， 盛入盘中待用；
2、处理好的白鳝用盐 ， 味精、料酒、干淀粉腌制 ， 放入烧热的油中 ， 炸透 ， 锅中留底油 ， 放入豆豉干椒香油煸香 ， 放入炸好的白鳝 ， 加用蒜茸、盐、味精、葱花、香油、酱油、湿淀粉翻炒 ， 撒入香菜段即成 。
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春笋炒猪心
材料：春笋、猪心、红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、生粉
做法
1、猪心切稍微厚一点 ， 打十字花刀 ， 放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会
2、春笋处理干净后切成片 ， 红椒切成小块 ， 姜切丝 ， 葱蒜切末
3、锅中烧油 ， 油热后放入葱姜蒜爆香 ， 倒入猪心爆炒 ， 八成熟就可以盛起来备用了
4、另起锅 ， 爆香蒜末、辣椒 ， 放入春笋炒会
5、加入适量食盐翻炒至春笋变熟 ， 再加入猪心一起翻炒1分钟
6、最后加蚝油、葱炒均匀即可
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冬瓜火腿汤
做法
1、将冬瓜去皮 ， 切成片 。
2、火腿也切成片 。
3、香菇也切成片 。
4、大葱斜切成片 。小葱切成末 。
5、锅里放入2瓷勺油 ， 放入切好的大葱炒香 。
6、放入香菇炒软 。
5、倒入2碗水 ， 大火煮沸后 ， 放入冬瓜和火腿 ， 再次沸腾以后 ， 转小火炖10分钟左右 。
6、放入适量盐和白胡椒粉 ， 撒上香葱末即可 。#翻炒#料酒#锅巴收藏
做法：
1、鳗鱼去头 ， 鱼身用7成热的水烫一下 ， 再用稻草煤灰擦去白鳝表面的绒毛 ， 用筷子从切口处插入 ， 绞出肠肚后洗干净 ， 剪掉须边 ， 切成0.5厘米宽连刀 。洗净后 ， 盛入盘中待用；
2、处理好的白鳝用盐 ， 味精、料酒、干淀粉腌制 ， 放入烧热的油中 ， 炸透 ， 锅中留底油 ， 放入豆豉干椒香油煸香 ， 放入炸好的白鳝 ， 加用蒜茸、盐、味精、葱花、香油、酱油、湿淀粉翻炒 ， 撒入香菜段即成 。
春笋炒猪心
材料：春笋、猪心、红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、生粉
做法
1、猪心切稍微厚一点 ， 打十字花刀 ， 放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会


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