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复工复产中企业实行“分餐制” 你的食堂分餐了吗？

@一线职工 ， 你的食堂分餐了吗？
——复工复产中企业实行“分餐制”探访
“分餐公勺”“分餐自取”……疫情催生了新的用餐习惯 。 采访人员了解到 ， 在复工复产企事业单位中 ， 实施分餐成为新规定 ， 用人单位通过分餐制、错时制、间隔制等措施 ， 及时消除食堂等公共用餐场所存在的疫情防控风险 ， 保证职工“舌尖上的安全” 。
改变供餐用餐方式
据了解 ， 早在2月初 ， 辽宁、江苏、贵州等多个省份就发布通知 ， 要求加强疫情防控期间各类单位食堂食品安全管理 ， 明确指出改变供餐方式 ， 避免集体就餐 ， 提倡分餐配送或简餐 。
这在不少人员密集的大型企业及园区得到了响应 。 恒申控股集团旗下的福建申远新材料公司 ， 是一家有1100人的新型化工企业 。 该企业人事行政运营经理林丽娜告诉采访人员 ， 疫情发生后 ， 公司快速响应 ， 从2月3日至3月31日期间取消食堂大厅就餐 ， 改为使用一次性餐盒配送 。
【复工复产中企业实行“分餐制” 你的食堂分餐了吗？】“作为24小时不停产的企业 ， 我们为一线职工免费提供一日三餐及夜宵 ， 一共4顿工作餐 。 ”林丽娜介绍 ， 企业行政部门约250人 ， 生产一线职工850人左右 。 实行分餐制后 ， 行政部门职工在工位就餐；而在较分散的工厂装置区 ， 则由专门的餐车将套餐运送到各个部门 ， 一线职工可在区域内的休息室错峰用餐 。
不过 ， 采访人员也了解到 ， 随着疫情防控形势转好 ， 有的企业部分恢复了堂食 。 一家大型纺织企业的行政人员告诉采访人员 ， 复工人员隔离结束后 ， 食堂就不再供应套餐而恢复了窗口打饭制 ， 但在用餐方式上 ， 仍要求职工间隔、分散时段用餐 。
进入4月以来 ， 申远新材料公司也在行政区食堂开放了堂食 。 林丽娜介绍 ， 为此 ， 食堂相应减少桌椅数量 ， 划分区域就餐 ， 以单个的瓷质碗、盘配餐 ， 并要求职工错峰就餐 ， 佩戴口罩 ， 2人1桌、同向落座 。 而在人员较多的装置区 ， 公司仍然实行配餐制 ， 并以密封不锈钢餐盒取代了一次性餐盒 。
保卫生也要保营养
面对疫情 ， 各地出台的就餐安全规范中 ， 都对人员管理、环境卫生和原料把控、餐具及环境消毒等方面提出更高要求 。
“现在食堂增加了消毒频次 ， 日常由每周1次改为1天2次 ， 特定区域多次消毒 。 ”林丽娜表示 ， 为保证用餐安全 ， 所有餐具严格进行高温消毒 ， 全流程监控实施 ， 并做好相关消毒记录 。 复工后 ， 针对食堂后勤人员 ， 企业建立了1人1档 ， 动态跟踪健康情况 ， 并进行1天2次岗前体温检测和记录 。
林丽娜告诉采访人员 ， 在申远新材料公司 ， 疫情期间的餐费标准不降反升 ， 相较于以往的食堂伙食 ， 菜品也有改善 。 “午餐、晚餐是两荤两素 ， 荤菜多以高蛋白的牛肉、猪肉、海鲜为主 ， 还配有额外的水果、酸奶和一份热汤 。 ”她表示 ， 这是公司为了保障职工日常营养所需 ， 补充能量 。 “一线外操工每天用过午餐后很快就要回到生产线上工作 ， 提高餐标也是希望疫情期间保证职工的健康 。 ”
鼓励自带午餐
在济南市齐鲁软件园一家中型电商企业工作的屈静发现 ， 复工后不久 ， 公司里每间办公室都新配了一台微波炉 。
在中小微企业密集的齐鲁软件园 ， 多数公司没有开设食堂的条件 ， 职工就餐多依赖于周边的快餐店 。 由于复工之初周边餐馆少有营业 ， 公司便鼓励职工自带午餐 ， 并增设了微波炉、冰箱等便利设施 。 屈静开始尝试着自己做饭、带饭上班 ， 而今已逐渐养成习惯 。 “现在 ， 自带午餐成了办公室的新风尚 ， 健康又卫生 。 ”
除了鼓励职工自己带饭 ， 屈静所在的公司还联系了专业的配餐公司 ， 为职工统一订餐 。
还有不少地区发起“移动食堂”“共享食堂”等服务 ， 解决复工职工的用餐难题 。


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