以后如果想当一名厨子在18岁时应该做些啥或可以做些啥
【以后如果想当一名厨子在18岁时应该做些啥或可以做些啥】 安心做学徒 打好基础
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如果有条件有能力的话，去烹饪学校吧。厨房里能学东西，速度太慢了。我店里有三个零基础的学徒。我看他们学习东西的速度太慢了。很多都是知其然却不知其所以然……稀里糊涂的干活。知道原理才能变通。就好比煮鸡蛋，我摘抄一段我之前专栏写的文章：来自专栏 西餐入门伴随着出国游的日益流行，漫长的旅途中如何吃好一顿西式早餐已是不能避免的课题之一。那么西式早餐怎么吃，都有什么？又该如何选择呢？选好了吃什么？那用英文怎么说啊？今天主厨就来科普一些基本的西式早餐的种类和如何用英文表述自己想吃什么。因为是一片即兴文章，主厨就想到什么食材就说什么食材。后边有其他的食材或者菜品主厨再补更。非常有名的，只做早餐和午餐的Brunch。早餐食品在不同的地方差别很大，但通常包括谷物、水果、蔬菜、蛋白质食物如鸡蛋、肉或鱼，以及茶、咖啡、牛奶或果汁等饮料。再更详细的介绍早餐以前，主厨要先科普一个基本常识：Breakfast 和 Brunch。虽然都提供早餐，但是两者是不同的。早餐（Breakfast）通常在中午之前吃，包括谷物、牛奶、烤面包、三明治、水果、果汁、鸡蛋、香肠和豆类。中午吃午饭（Lunch），这可以包括任何种类的食物，包括汉堡、披萨、米饭和小扁豆，通常配上沙拉、水果和/或甜点。早午餐（Brunch）是一种结合了早餐和午餐的食物，因此也就是早午餐。Brunch = Breakfast+ Lunch. 它通常是在早晨或下午早些时候进行，与周末的情况相联系，人们往往比平时晚一点起床。从鸡蛋说起，鸡蛋在早餐中的地位那是不可撼动的。外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。到处都是鸡蛋既然鸡蛋这么重要，主厨要提醒大家一定要买新鲜的蛋！才能吃到最好吃的早餐。那么你一定会问：如何辨别一只鸡蛋是否新鲜呢？第一种方法： 找一家靠谱的超市，看日期。如果还不放心怎么办呢？第二种方法：把鸡蛋放在一碗水里。如果蛋平躺在底部，它仍然很新鲜。如果鸡蛋直立在底部，它仍然可以吃，但是应该很快就吃，或者煮熟。如果鸡蛋浮在上面，它就过了它的黄金时期，最好是别吃了。第三种方法：打开鸡蛋看蛋黄（egg yolk）和蛋白(egg white)的分布。USDA Grade美国农业部认证标准：AA级蛋标准适合做煎蛋和水煮蛋（无壳/本尼迪克蛋），A级蛋适合做带壳水煮蛋，因为AA级蛋太新鲜了，水煮之后不容易剥壳。B级蛋适合烘焙用途或者用来做炒蛋。没想到一个鸡蛋就让我写了这么多，花了这么长时间。既然如此，那就干脆把鸡蛋说的更透彻一些。鸡蛋的烹饪就一个简单的原则，避免高温和时间过长！过火的鸡蛋（Over cooking），影响口感/色泽和口味。煮蛋（Hard boiled Egg）：三种方法第一方法，开水煮蛋：取冰箱里的鸡蛋浸泡在温水中五分钟。然后放入开水中，simmer。计时开始：Softed cooked 3-4minsmedium cooked 5-7minshard cooked 12-13mins第二种方法，冷水煮蛋：小锅中用凉水浸泡鸡蛋，水量以淹没过鸡蛋为准。当水烧开调小火simmer。计时开始：Softed cooked 1minmedium cooked 3-5minshard cooked 8-9mins第三种方法： 当第二种方法水烧开以后，撤火，盖盖闷20mins。就能得到Hard cooked egg了。
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厨子不像想的那么轻松的哦~不知道你现在是什么情况，所以也只能笼统的说一下
有经济能力的话可以去找蓝带之类的专业学校系统的进行学习，找学校要找理论和操作结合的。
还有一种就是去做学徒，但是如果毫无基础就做学徒有点难，而要看师傅怎么样，对于一些理念的东西他能不能很好的教授给你。
要做一个好的厨子，你不仅仅需要技术，还需要自己的想法和创新的理念。
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谢邀，我觉得现在该做的，时了解这个行业，了解这个行业的前景，规划好自己以后的路线
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谢谢邀请 十八岁呀 其实不正是高中要毕业选择大学的年纪嘛。 如果喜欢厨师要做好三个思想工作 第一你可能单身很长的时间。 第二不要把电视里的厨师 太当真。特别是某谢拍的，第三 吃苦。然后我认为现在如果在家庭条件允许的情况下 希望您可以去找一个好的学校 看您是想进现在厨房还是 要进传统厨房。 如果选择传统厨房可以选择新东方或者当地的厨师学校。 如果是现代厨房 可以选择国外的学校在这条街下，你必定要有一定的英语基础。欧洲 有法兰迪 ， 博古斯 ，蓝带等。美国有cia ， jhonsonf各种各样的，然后不要想学校出来自己就是一个大厨了这只是一条路的开始。然后开始学习专业性的知识 理论很重要。基础功也很重要。 然后要给自己一个计划书。 要学会接触同类和不同类的人。减少睡眠就算累了也要好好加油。利用休息的时间整理自己的想法做自己想做的。 学校里的基础知识要好好记住，多参加学校活动有几率认识更多人。 参加学校安排的比赛。 加油哦 你可以的
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谢邀，我觉得首先要确定自己的烹饪方向，西餐中餐甜点面点，总要专注于一个。然后可以考虑学习的方向，国内国外的烹饪学校，或者去打工做学徒，但是不建议你从学徒工做起，系统的学习更省时间，而且烹饪学校能学到一些厨政管理的东西。
再有就是做好关于学习以后的职业规划，走就业道路和就业方向或者比赛的路。但是不管选哪一个都是要付出很多倍的努力。
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已经18岁了？那就要抓紧时间白天上专业课，下午晚上去好一些的馆子里面当帮厨（工资低不怕），磨刀，洗菜，上料，搞卫生...老大叫干啥就干啥！
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