为啥面条米粉只要在开水里烫一下就可以吃，而小麦大米需要长时间的蒸煮
1、【粉】本身就是熟的就了解的五六种米粉来说，因制作方法的原因，他们本身就是【熟的】。比如【河粉】制作方法：将粉浆摊平到竹窝篮或其他平底器皿里，然后蒸。蒸好切成粉条状。比如【圆柱状米粉】制作方法：一般都有道工序，将准备好的粉团，放进平底且底部有细小圆形孔洞的工具里，然后从上面用其他工具挤压粉团，让粉团从小圆洞里挤出来，直接成粉条状，下面是一大锅烧开的水，粉条会煮熟定型然后被捞起过冷水然后放置到其他器皿里。2、【食物里的水分以及浸润难易程度的问题】先说几个例子A、同样的面条，晾干脱水的干面总是要比新鲜的湿面煮的时间要久一点。米粉也一样。因为这里面应该有个吸水浸润的问题。B、蒸米饭时，如果先将米浸泡一段时间再蒸煮，蒸煮时间会缩短。C、将粉面米浸泡一样的时间，应该米最难浸泡透心。这些我只知道结论，但不太明白原因，建议可以看下干面条和湿面条哪个煮的时间更长？ - 生活常识 - 【会飞的脸】的回答。当然我也不确定他的回答是否正确/手动滑稽。
■网友的回复
你用纯正的刚擀出来的面条放一下就会熟？
■网友的回复
估计受热面积，还是有没有二次加工的谷物还有壳，就像你煮地瓜，切开煮就快点
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