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保健小贴士■谷雨节气已暮春，衣食住行话养生( 二 )


保健小贴士■谷雨节气已暮春，衣食住行话养生
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谷雨滋补原则
谷雨是春季的最后一个节气 。 谷雨后降雨增多 ， 空气中的湿度逐渐加大 ， 此时人体消化功能处于旺盛时期 ， 也是滋补身体的大好时期 ， 适当进补可以提高身体的抗病能力 。 其次 ， 唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸、增甘 ， 以养脾气 。 ”意思是当春天来临之时 ， 人们要少吃点儿酸味的食品 ， 而要多吃些甜的的饮食 。 这样做的好处是能补益人体的脾胃之气 。 因此春季饮食调养宜多食甜 ， 少食酸 。 再有就是春天饮食调养要多吃些菜 。
另外 ， 春季不宜大补 。 升补属温补 ， 应多选择一些滋阴清热的产品 ， 如山野鸡、食用菌、山药、山野菜、白果、鹿肉等 。
保健小贴士■谷雨节气已暮春，衣食住行话养生
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谷雨养生食谱
谷雨后渐入暮春 ， 雨水明显增多 ， 气温也明显回升 ， 与其节气相适应的饮食养生方案如下 。
杞杞蛋羹
制作原料：枸杞15克 ， 鸡蛋l～2个 。
制作方法：将鸡蛋打入碗内加入枸杞调匀 ， 加入少许调味品 ， 隔水炖熟即可 。
适宜人群：肝肾不足的腰膝酸软、阳瘘、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者 。
禁忌：脾虚泄泻者少食 。
《神农本草经》说其“主五内邪气 ， 热中、消渴、周痹 ， 久服坚筋骨” 。 枸杞为平补之品 ， 既补阳 ， 又滋阴 ， 能益肾养精 ， 平肝明目 ， 凡肝肾不足之人 ， 常食之效果好 。 加之鸡蛋营养价值高 ， 养阴润燥好 ， 对于老幼及产妇尤宜 。
冬虫夏草炖鸭
制作原料：冬虫夏草10根 ， 鸭1只 ， 生姜、盐等调味品适量 。
制作方法：先将鸭宰杀干净 ， 然后将冬虫夏草、姜及其他调味品放入鸭肚内 ， 用线扎紧 ， 隔水炖一小时左右 。
适宜人群：适用于肺肾阴虚之久咳、虚喘、咳嗽、咯血、老年慢性支气管炎或老年肺气虚弱等 。 还可用于肾阳虚之阳痿、遗精、腰膝酸软者 。
禁忌：鸭性凉 ， 脾胃阳虚者忌食 。
冬虫夏草其味甘 ， 性平 ， 归肾、肺经 。 冬虫夏草既补阴又补阳 ， 人肾经补肾助阳 ，入肺经补肺阴、止血化痰 。 《本草汇》说其“滋阴除蒸 ， 化虚痰” 。 《本草从新》说其“甘平 ， 保肺益肾 ， 止血化痰 ， 已劳嗽” 。 《药性考》提到其“秘精益气 ， 专补命门” 。 鸭味甘 ， 性凉 ， 归脾、肾、肺经 。
玄参炖猪肝
制作原料：玄参15克 ， 猪肝500克 ， 生姜、盐等调味品适量 。
制作方法：将猪肝切成薄片 ， 用淀粉、姜、盐等腌一下 ， 玄参先用水煮半．时 ， 然后与腌好的猪肝隔水同炖 ， 炖10分钟左右即可 。
适宜人群：适用于夜盲症、目赤、视力减退、弱视、眼目昏花及气血不足三面色萎黄、贫血、水肿、脚气病者 。
禁忌：脾胃虚寒者、腹泻者少食 。
猪肝味甘、苦 ， 性温 ， 归肝经 。 猪肝所含维生素A较多 ， 对于夜盲症有很好的防治效果 。 玄参味苦、甘、咸 ， 性寒 ， 归肺、胃、肾经 。 玄参功在滋阴凉血还可软坚解毒 。 本炖品既补血 ， 又凉血滋阴 ， 宜于春季食用 。
天麻炖猪脑
制作原料作：猪脑1个 ， 天麻10～5克 ， 生姜、盐等调味品适量 。
制作方法：将天麻洗净 ， 与猪脑同放入炖盅内 ， 加入水、适量调味品 ， 隔水炖一小时左右即可 。
适宜人群：适用于头痛、头风、偏头痛、高血压、眩晕、脑鸣、神经衰弱、手足麻木拘挛及小儿惊风者 。
【保健小贴士■谷雨节气已暮春，衣食住行话养生】天麻为兰科多年寄生草本植物天麻的块茎 ， 其味甘、性平 ， 归肝经 。 天麻专人肝经 ， 能平降肝阳、熄风止痉、祛风通络 。 《开宝本草》说其“主诸风湿痹 ， 四肢拘挛 ， 小儿风痫惊气 ， 利腰膝 ， 强筋力” 。 猪脑味甘 ， 性寒 。 主要功效是补脑养脑 。 猪脑与天麻配伍 ， 对头痛、头风、偏头痛、高血压等有很好防治效果 ， 尤其对头风、目眩较好 。


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