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『搜狐新闻』豆腐的新吃法，一般人都没做过，好吃到没朋友‘凉拌冻豆腐’



『搜狐新闻』豆腐的新吃法，一般人都没做过，好吃到没朋友‘凉拌冻豆腐’
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材料：
冻豆腐一片（一人份约用整块豆腐1/4的量） ， 菠菜一把（你在凉拌菜中喜欢的任何蔬菜都可以 ， 按个人喜好）
生抽一汤匙 ， 醋一汤匙 ， 蚝油1/3汤匙 ， 糖1/4汤匙或更少 ， 老干妈按吃辣能力适量 ， 大蒜2瓣儿 ， 香油几滴 ， 盐适量 ， 温水适量
步骤：
豆腐洗净 ， 用厨房纸吸净表面水分 ， 一大块豆腐可切成四片 ， 每片单独装入保鲜袋 ， 叠放好送进冰箱冷冻室存放即成冻豆腐 。 此分装法有助于使用时快速解冻和完整切割 。

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冻好的豆腐取出便是如图所示的黄色块状

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1、取一片冻豆腐 ， 连保鲜袋一起在水中浸泡解冻 ， 赶时间的可用温热水 ， 待豆腐由黄变白 ， 恢复柔软即可继续下一步；
2、将冻豆腐冻豆腐切割成整齐的小块；

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3、烧一锅开水 ， 给一勺盐 ， 水开后下入冻豆腐煮几分钟 ， 将豆腐煮熟后用沥网捞出；
4、如果使用菠菜 ， 也需事先在盐开水中汆烫 ， 去除草酸钙 ， 这样和豆腐搭配就没有问题了 ， 焯好水后冻豆腐和菠菜同盘盛放；

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5、大蒜用热水浸泡片刻 ， 将除盐以外的所有调料混合 ， 如果凉拌汁的量太少 ， 还要再加入一些温水 ， 总量合适后根据口味补适当的盐调味即成凉拌汁；
6、将凉拌汁浇在冻豆腐和菠菜上 ， 将食材和味汁拌匀即可食用 。

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【『搜狐新闻』豆腐的新吃法，一般人都没做过，好吃到没朋友‘凉拌冻豆腐’】

#冻豆腐#豆腐#菠菜收藏
1、取一片冻豆腐 ， 连保鲜袋一起在水中浸泡解冻 ， 赶时间的可用温热水 ， 待豆腐由黄变白 ， 恢复柔软即可继续下一步；
2、将冻豆腐冻豆腐切割成整齐的小块；
3、烧一锅开水 ， 给一勺盐 ， 水开后下入冻豆腐煮几分钟 ， 将豆腐煮熟后用沥网捞出；
4、如果使用菠菜 ， 也需事先在盐开水中汆烫 ， 去除草酸钙 ， 这样和豆腐搭配就没有问题了 ， 焯好水后冻豆腐和菠菜同盘盛放；
5、大蒜用热水浸泡片刻 ， 将除盐以外的所有调料混合 ， 如果凉拌汁的量太少 ， 还要再加入一些温水 ， 总量合适后根据口味补适当的盐调味即成凉拌汁；
6、将凉拌汁浇在冻豆腐和菠菜上 ， 将食材和味汁拌匀即可食用 。


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