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■春日尝鲜，鸡鸭鱼肉都比不上它！好吃还便宜，这样做最好吃

一畦春韭绿 ， 十里稻花香！
韭菜是个神奇的蔬菜 ， 一年四季翠绿撩人 ， 割掉一茬又长一茬 ， 种一地 ， 永远也吃不完的感觉 。不过虽说一年四季都能吃到韭菜 ， 但论口感论味道论香气种种加一块 ， 夏秋冬三季的韭菜也都是没办法和春韭相比拟的 。一年四季的韭菜 ， 唯有春日里的最鲜嫩可口 。
春日韭菜之香 ， 之鲜 ， 之嫩 ， 鸡鸭鱼牛羊肉 ， 什么好吃的都不上它！而且它的价格还非常便宜 ， 不过三两元钱买上一把 ， 就能美美的吃一顿 ， 不管是达官贵人 ， 还是平民百姓 ， 随时都能享用 。
■春日尝鲜，鸡鸭鱼肉都比不上它！好吃还便宜，这样做最好吃
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前天邻居送了一把自家种的韭菜 ， 红根细叶那种小土韭菜 ， 婆婆都切寸段准备炒的时侯被我发现 ， 连忙截留 。连忙招呼家属和面 ， 我炒鸡蛋拌馅 ， 包了韭菜盒子 。
是的 ， 于我 ， 于我家 ， 一家老小最喜欢的韭菜吃法就是做韭菜盒子 。之前看鲁豫的《大咖一日行》 ， 有一期记录的是万达老总王健林 ， 在节目中意外发现 ， 作为首富的他竟然也非常酷爱吃韭菜盒子 。清楚的记得节目里 ， 本来一脸严肃的王总听到餐厅职员说：“董事长 ， 今天有韭菜盒子”时 ， 脸上的表情瞬间变得温暖了许多 ， 然后 ， 一口气夹五六个韭菜盒子到自己的盘子里 。
好吧 ， 可能 ， 这辈子 ， 我和首富最大的相同点就是：我和他 ， 都同样爱吃韭菜盒子 。
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分享最基础的【韭菜盒子】做法：
1.面粉中加入开水（85度左右的最好） ， 边加边用筷子搅动 ， 搅成絮状后将其和成光滑的面团 ， 静置15分钟 。（非常时期困在老家 ， 没有称 ， 材料都随便放的 ， 能和成面团就好 ， 没啥高要求）
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2.韭菜择洗干净沥干水分后切碎 ， 鸡蛋入锅炒散 ， 加入切碎的虾皮或干贝 ， 加盐调味 ， 拌匀 。
（虾皮和干贝都是用来增鲜的 ， 实在没有不放也可以 。另外 ， 韭菜很容易出水 ， 择洗干净后一定要尽量将水分沥干 ， 最好的方法是包韭菜盒子之前两三个小时就将韭菜择洗干净沥水 。再一个就是放盐 ， 鸡蛋韭菜虾皮干贝都拌匀了先放着 ， 等面皮都准备好了 ， 要包盒子的时侯再放盐调味 ， 这样能最大程度上减缓韭菜出水）
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3.面团分成大小均匀的小剂子 ， 然后分别擀成圆皮 。
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4.包上韭菜鸡蛋馅 ， 对折 ， 将边缘一圈用手捏紧实 ， 愿意的话还可以捏个花边 。
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