『小葵花唯一』看懂了价值百万，餐饮营销的四大战略
我是餐饮营销顾问金叔 ， 餐饮从业19年 ， 专注餐饮营销策划 。 每天不同视角 ， 为你分享餐饮营销策略 ， 经营管理和实战案例 ， 希望给你带来启发 。
我们常说开好一家店 ， 产品是基础 ， 营销是锦上添花 。 餐饮营销的出发点 ， 必须要具备用户思维 ， 顾客才是我们做好营销的核心 。
今天来给一家合作客户做现场方案合作客户做现场方案 。 发现了几个主要餐厅普遍存在的问题 ， 给大家作为参考 。
001/定位战略
一切营销的行为前提都是定位 。 一家没有定位的餐厅 ， 就好比一个无头苍蝇一样 ， 没有了方向与目标 。
餐厅做好定位是改变顾客对你的认知 ， 也就是说你在顾客的心智当中的定位是什么样的 ， 不要说顾客不来 ， 你要找到顾客不来的原因到底是什么？顾客真的了解你吗？你能够用一句话把你的餐厅说清楚吗？顾客能够向别人转述的时候 ， 能够说明白你的店是做什么的吗？这是最关键的问题 。
这就少不了对市场的调研 ， 对竞争对手的缺点优点进行分析 ， 从而决定目标顾客 ， 根据目标顾客的需求打造自己的独特卖点 。
002/产品策略
有了定位以后要根据定位打造你的产品 ， 要提供符合顾客口味的产品 ， 并且打造与其他竞争对手的差异化路线 。
也就是说既要保证产品质量 ， 服务的个性化 。 又要突出品牌的优势 ， 也就是说用品牌的思维来做这件事情 。 
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【『小葵花唯一』看懂了价值百万，餐饮营销的四大战略】003/营销策略
有了顾客的定位和产品的定位 ， 这个时候就应该去做好营销 。
做好营销是确保餐厅持续发展的第一因 。 这次疫情过后 ， 活的好的餐厅都是营销做得好的 ， 当然前提他的产品也不差 。
营销策略必须是一环套一环的 。 可能你会问这是为什么呢？因为顾客只有在我们餐厅消费三次以后 ， 才会形成路径依赖 。 所以我们要设计顾客持续到店的内部营销+外部营销方案 。
004/定价策略
最后我想说的就是定价你在顾客中的心智定位有了 ， 产品定位有了 ， 那么你的定价是否和顾客匹配呢？
换句话说 ， 你的定价必须要符合餐厅的定位 ， 符合顾客的心智定位 ， 顾客在没有到店之前看到你的门头就知道进店消费多少钱 ， 做到心中有数 ， 这才是我们应该做的 ， 这就是人性化的定价策略 。 好了今天的分享就在这里开始打磨明天提交的方案 。
开饭店就是养家糊口 ， 必须把赚钱作为第一目的 ， 做好产品和服务 ， 通过营销吸引更多的流量 。 让自己的店比对手更赚钱 ， 比别人赚钱更轻松 。
开一家餐厅 ， 无论是老板还是餐厅经理 ， 不懂营销就是餐厅经营最大的成本 。
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