Meggy跳舞的苹果■原创 全蛋打发海绵蛋糕,比戚风易上手,零失败,平整不开裂,香甜细腻( 二 )
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6. 将牛奶倒入玉米油碗中 , 用手抽将二者混合均匀 , 无油花状;
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7. 将牛奶玉米油混合液倒入面糊盆中;
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8. 用刮刀翻拌均匀;这就是海绵蛋糕糊了;
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9. 事先准备好纸杯和相应的6连模;将蛋糕糊倒入纸杯中 , 8分满 , 剩下的蛋糊还能装2杯 , 如果烤箱够大 , 可一次烤完;如果烤箱容量烤不了8杯 , 另外两杯可以入蒸锅蒸熟;
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10. 将蛋糕糊送入预热好的烤箱中层 , 140度上下火 , 40分钟;我的迷你烤箱只能设定30分钟 , 我又额外加了10分钟;蛋糕涨发及上色还是很让人满意的;
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11. 蛋糕出炉后无需倒扣 , 晾架上晾凉后即可食用;如果用蛋糕模具加热在蛋糕顶上烙上图案 , 小蛋糕的颜值瞬间被提升了 。
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1. 全蛋打发海绵蛋糕隔热水打发比较轻松 , 且蛋糊的稳定性较强 , 一定要让蛋糊的痕迹垂落后保持10秒不消失才能筛入低筋面粉;
2. 烤的温度和时间根据烤箱实际情况、杯子的大小和材质来调整;
3. 烙铁是蛋糕专用烙铁 , 在明火上加热3分钟后可在蛋糕表面烙上图案;蛋糕表面不能太湿润 , 否则烙印的高温会将蛋糕表皮粘下来 , 所以蛋糕要在室温上放一下 , 使表面的水汽蒸发就好烙印了 。
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“用爱制作美食 , 用心记录美好;用简单的做法 , 呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 , 曾经是一名英语老师 , 现在是为爱下厨房的家庭煮妇 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 , 心也变得越发温柔 , 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
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