『美食与点心』原创 炒菜怕油烟？那就学点美味的蒸菜吧，营养不上火( 二 )
做法：
1、买那种头尾有的那种 ， 清水洗干净 ， 千万千万不要削皮！上蒸锅 。
2、直接的放在漏盘里就行 ， 大火蒸25分钟 。
3、蒸莲藕的时候做蘸水 ， 小葱切末 ， 大蒜切末 ， 小米辣切小圈 ， 全部装小碗 ， 倒入生抽 ， 少许麻油 ， 最后淋少许热油在上面 。 不用放盐 。 （配料可根据自己口味选择）
4、蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮 ， 剥不剥都没关系 ， 反正可以吃 。 趁不烫手时切0.5cm厚的片 。
5、蘸着吃就可以啦！也可以将蘸水倒入莲藕中搅拌一下 ， 更入味
蒜蓉蒸金针菇
本文插图
用料：金针菇、蒜、色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花、糖
做法：
1、金针菇切掉老根洗干净 ， 淋干水份后直接摆放在盘子中
2、剥蒜 ， 多剥点 ， 大概一包金针菇配一头蒜 ， 剥好后切成蒜末 ， 别太碎 ， 粗着点 ， 有口感更香
3、炒锅加入同等蒜末的油 ， 烧热后关火 ， 下入蒜末 ， 炒均匀 ， 用是锅子的余温爆香蒜末 ， 避免过度加热~然后直接在锅里调味 ， 加盐和糖 ， 以咸为主 ， 糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了
4、将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出 ， 金针菇会自然蒸出水份 ， 蒸出的汁水很甜 ， 不要浪费~将汁水倒出 ， 在汁水中加入鲜味生抽和糖 ， 麻油 ， 调好味道 ， 不必太咸 ， 再倒回金针菇盘子里面 ， 最后撒上葱花 ， 就完成了
凉拌蒸茄子
本文插图
用料：茄子（2根）、蒜（7-8瓣）、生抽（适量）、老干妈（适量）、辣油（适量）、盐（适量）、醋（一点点）、葱花（适量）
做法：
1、茄子洗干净 ， 横切两段 ， 用刀纵向划几刀 ， 不要划断 。
2、在盘子里面码好 ， 蒸15分钟之后 ， 倒掉蒸出来的水 ， 放凉备用 。
3、蒜切末 ， 和所有调料调匀 ， 尝一下咸淡
4、调料撒在茄子上 ， 再加少许葱花装饰一下就行！
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