「搜狐新闻」懒人必备的家常菜做法，简单又不失美味，在家学起来啦！
懒人必备的家常菜做法 ， 简单又不失美味 ， 在家学起来啦！
红油鱼酸菜
本文插图
食材：鱼 、 酸菜200g、油、 盐、 干红辣椒、糖 、白醋 、蒜末、 辣椒粉
做法：
1.将酸菜倒出切小块
2.水烧开 ， 下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用
3.起锅热油 ， 下入干红椒和辣椒粉煸香
4.炸好的红油倒入酸菜上 ， 加入醋 ， 糖 ， 盐 ， 蒜末拌匀装盘即可
冬菇蒸鹌鹑蛋
本文插图
用料：冬菇一盒；鹌鹑蛋一盒；盐少许；鸡精少许；麻油少许；芝麻少许；葱少许
做法
先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净 ， 冬菇要去蒂 ， 把冬菇放平 ， 打入鹌鹑蛋 。
然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精 。
水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止 。
把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用 。
然后把葱花 ， 芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面 。 注意 ， 麻油不要放太多
酸菜白肉
本文插图
食材：五花肉200g、酸菜400g 、葱段、姜片 、干辣椒、食盐、味精适量
做法
1.酸菜冲洗干净 ， 切成细丝
2.煮好的白肉切成大薄片
3.锅中放少许底油 ， 放入葱段、姜片、干辣椒爆香
4.爆香葱姜、干辣椒后 ， 放入切好的酸菜丝煸炒
5.煸炒两三分钟后 ， 加入大骨汤（没有可以加入清水）
6.加入适量食盐调味、味精 ， 大火烧沸后关火
7.烧沸后直接倒入砂锅中 ， 码上切好的白肉片
8.码好白肉把砂锅放入火上 ， 大火烧沸后 ， 改中小火 。 盖上盖子焖烧10分钟左右即可
酒蒸蛤蜊
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原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱
做法：
1．蛤蜊一斤 ， 吐沙 ， 外売一个个的刷洗干净 ， 干辣椒2个 ， 蒜2瓣 ， 一点点油爆香
2．加入蛤蜊 ， 加60ml的清酒 ， 盖上锅盖子煮开
3．蛤蜊一个个的张开嘴后 ， 加10g无盐黄油 ， 2茶匙生抽 ， 一把小葱碎 ， 拌匀 ， 略煮即可
番茄牛腩
本文插图
备料：干辣椒3个、牛腩500克、番茄4个、红花椒30粒、豆瓣酱1勺、盐半勺、桂皮1片、八角2个、老抽1勺、葱2根、姜1块、鸡粉2克、生抽3勺 。
做法：把牛腩洗净切成块 。 放进锅中 ， 加入清水 。 放入料酒、葱节、香叶、红花椒和姜片大火煮开 ， 煮2分钟后 ， 捞出 ， 用清水冲洗干净 ， 沥水备用 。 把焯好水的牛腩倒进高压锅中 ， 加入姜片、八角、桂皮、香叶和豆瓣酱 ， 再加入老抽、生抽大火烧至上气 ， 压12分钟 ， 放气后 ， 开盖番茄切成块 ， 放进锅中 ， 煮至番茄软烂 ， 加入鸡精和盐搅拌均匀后 。 关火 ， 出锅装盘即可 。
水晶牛肉卷
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备料：耗油10克、牛肉200克、盐半勺、胡椒粉3克、萝卜半个、糖半勺、葱1根、姜1块、生抽10克、料酒5克 。
做法：把萝卜洗净切成薄片 ， 加入适量的盐腌制备用 。 牛肉洗净切成末 ， 葱洗净切成碎备用 。 把牛肉放进碗中 ， 加入葱花 ， 姜碎、盐、生抽、料酒、耗油、胡椒粉和糖搅拌均匀 ， 加入店庆和淀粉搅拌均匀后备用 。
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