「搜狐新闻」粤菜师傅教你美味家常靓汤，营养美味，秋天喝好处多！( 四 )
做法：
1、排骨飞水后洗净 ， 放几片姜去腥 。
2、姜洗净切丝备用 。
3、将排骨及姜放入锅中熬煮约40分钟~1小时 。
4、排骨熬煮40分钟~1小时后 ， 再加入蛤蜊并加盐调味 。
5、再煮至汤滚 ， 起锅装盘并洒上洒上葱花 ， 即可 。 #食材#西红柿#排骨收藏
3.把鱼两面煎黄后 ， 烹入料酒 ， 加入姜片 ， 倒入凉水 ， 再加入豆腐 。 马上盖上锅盖 ， 改中大火 ， 开始煮鱼 。 （一定要中大火 ， 如果火小了 ， 汤则是清的 ， 不白）
4.煮上十五分钟 ， 鱼汤就能变奶白色了 ， 这时加盐调味 ， 加入两根小葱去腥 。
5.最后加入葱花 ， 撒上白胡椒粉 ， 就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
黄精党参淮山筒骨汤
食材：筒骨 800g、黄精 30g、党参 30g、淮山 30g、大枣 50g、姜片；
做法：
1.黄精和党参浸泡10分钟 ， 红枣去核 ， 连同淮山洗干净备用
2.筒骨冷水下锅 ， 煮出血沫 ， 捞出 ， 用凉水冲洗干净
3.所有材料放入汤锅 ， 加入适量清水 ， 大火烧开后转小火煮1小时 ， 放盐调味即可
西红柿菌菇豆腐汤
食材：西红柿2个、鸡蛋1个、金针菇半把、香菇5朵、豆腐1块、香菜1棵；
做法：
1.金针菇洗净撕小朵 ， 香菇切片 ， 西红柿切块备用 。
2.鸡蛋摊成皮切开备用
3.热锅热油 ， 下西红柿翻炒出汁 ， 炒的越久汤越好喝 ， 加水烧开 ， 然后放入香菇 ， 金针菇 ， 豆腐 ， 蛋皮小火熬煮5分钟
4.放盐 ， 鸡精 ， 香菜 ， 出锅即可 。
玉米红萝卜猪骨汤
食材：猪筒骨 500g、玉米 200g、红萝卜 250g、盐 适量、姜片 3片
做法：
1.猪骨斩块后洗净 ， 冷水下锅 ， 煮至沸腾 ， 清血末 。 大概8分钟 。 将焯血水的猪筒骨捞出来 ， 用凉水将血末冲洗干净 。
2.姜切片 ， 红萝卜削皮洗净切大块 。 玉米切大块 。
3.加热紫砂锅 ， 先倒入猪筒骨、玉米、姜片大火煮开后煲一个小时 。 再放入红萝卜煲1小时既可 。 汤煲好后再加适量盐 。
菌菇蛋花汤
食材：鸡蛋 2个、白玉菇 30g、蟹味菇 30g、香菜 适量；
做法：
1.锅内放适量水 ， 烧开后放入洗干净的白玉菇、蟹味菇 ， 煮3分钟 。
2.加入打散的鸡蛋 ， 撒适量盐调味 ， 滴几滴香油 ， 出锅放香菜碎 。
雪梨猪骨汤
食材：猪骨（龙骨、腿骨、扇子骨、前排均可） 1斤、梨 1个、老姜 适量、蜜枣 1粒、北杏仁 约12g麦冬 约15g、水 2L盐 适量、料酒 适量；
做法：
1.猪骨切块洗净 ， 梨切块去核 ， 姜去皮拍扁备用 。
2.加水放入猪骨和料酒的 ， 大火煮沸 ， 撇去浮沫后把猪骨控水捞出 。
3.砂锅中加入猪骨、梨、杏仁、麦冬、蜜枣、姜 ， 然后再加入2L清水 ， 大火煮沸后转小火 ， 盖盖子慢炖2小时 。
4.时间到了后 ， 关火加盐调味即可 。
时蔬大骨汤
食材：大棒骨 2根、甜玉米 1个、火腿片 几片、西兰花 几棵、黑木耳、少许盐 3勺、糖 少许；
做法：
1.锅里放凉水 ， 把大棒骨放入焯去血沫 ， 开锅后再煮2-3分钟 ， 汤水都不要 ， 棒骨捞出洗干净 。
2.重新放凉水 ， 放入大棒骨 ， 放入姜片 ， 料酒 ， 开锅煮开后 ， 再适当撇去浮沫 。
3.放入火腿片 ， 转小火 ， 盖上锅盖 ， 炖1个半小时 。
4.1个半小时后 ， 加入泡开的黑木耳 ， 甜玉米段 ， 改大火 ， 让汤汁翻滚吧 。 这一步 ， 你就会发现汤汁会变得发白 。 最后一分钟 ， 加入西兰花 ， 加入盐和糖调味 。
番茄鱼片汤
食材：番茄 300克、草鱼 100克、蒜头 3瓣、生姜 适量、葱花 适量、盐 适量、油 适量
做法：
1.草鱼去黑膜 ， 洗干净,切成硬币厚度的薄片 。 加入盐 ， 胡椒粉 ， 生粉抓匀 。 淋入少许色拉油 ， 再拌匀 。
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