「搜狐新闻」粤菜师傅教你美味家常靓汤，营养美味，秋天喝好处多！( 三 )
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食材：柴鸡腿 一个、香菇 适量、枸杞 适量、姜 适量、葱 一根、白糖 半小勺、盐 适量、料酒 两勺；
做法：
1.提前两个小时把干香菇泡发 ， 鸡腿切块洗净 。 姜切片 ， 葱切段 。 准备一小把枸杞 。
2.凉水放入鸡块 ， 放两勺料酒 ， 大火烧开焯一下鸡块 。 然后把鸡块捞出备用 。
3.另起锅 ， 放入鸡块和葱姜 ， 倒水 。 这时候最好是放入开水 。 水可以多一点 ， 因为要炖的时间比较久 ， 水会越来越少的 。
4.大火烧开 ， 烧开后持续十分钟放入香菇枸杞 。 接着大火再烧开之后转中小火炖三十分钟 。
5.三十分钟后可以放入小半勺糖 ， 鸡汤放一点点白糖会提鲜 。 着急的朋友这之后就可以加入适量盐调味可以出锅了 。 希望鸡肉更烂汤味更浓的可以转到小火再煲会 。 我又再等了十分钟就出锅了
山药鲜蔬汤
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食材：番茄 1个、黄豆芽 1把、红枣 6个、香菇 2朵、木耳 4朵、玉米 1根、山药 1段、胡萝卜 1段、葱 1根、盐、油；
做法：
1.香菇切块； 锅中加水4碗 ， 放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟；
2.玉米切段；木耳撕小朵 ， 胡萝卜去皮切小块；山药去皮切块； 番茄在开水汆烫去皮切块 ， 葱切段；
3.捞出豆芽、红枣和香菇 ， 下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟；再下番茄和山药 ， 煮5分钟至熟 ， 加盐调味即可 。
紫菜蛋花汤
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食材：紫菜 1片、鸡蛋 2个、葱末 1根葱、切成末、盐 3克、食用油 1小匙羹；
做法：
1.干紫菜用清水泡15分钟 ， 捞起沥干水份备用 。 鸡蛋打散备用 。
2.热锅 ， 倒入适量清水、油、盐 。 待水开后放入紫菜 。 紫菜烧开后3分钟 ， 将鸡蛋徐徐倒入锅内 。 将蛋黄挑破变成蛋花 ， 20秒既可起锅 。
3.起锅后撒上葱花就可以啦！
茶树菇鸡汤
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食材：土鸡 1只、茶树菇 1把、红枣 3颗、枸杞 适量、料酒 2汤匙、姜片 2片、盐 适量、鱿鱼干 半只、瘦肉 30克；
做法：
1.新鲜土鸡宰杀好 ， 剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用 。 其余剁成大块 ， 去掉鸡油 。 洗干净 。 瘦肉切大块 。 鸡油一定要弄干净了 ， 不然汤太油 。 我这锅就没弄干净鸡油 ， 所以汤挺油的 。 只能晾凉后撇掉 。
2.鱿鱼泡发剪成丝 。 姜两片 。 茶树菇泡发 ， 去头 。 枣如果很大 ， 就对半剪开 。 枸杞洗干净 。
3.冷水锅 ， 把鸡肉 ， 瘦肉焯水 。 开着锅盖 ， 水开后 ， 倒进2汤匙料酒 。 焯2分钟左右 。 捞出洗干净 。
4.炖锅 ， 把鸡肉瘦肉 ， 鱿鱼丝 ， 姜片 ， 茶树菇一起放进去 。 大半锅冷水 。
清炖鸽子汤
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食材：乳鸽2个 ， 党参、枸杞、盐和鸡精 。
做法：
把乳鸽、党参、枸杞洗净备用；
锅内烧水放入鸽子去血水去沫；
用水把去血水的鸽子冲洗干净；
炖锅内加温水放鸽子；
加党参和枸杞 ， 调至高档位炖；
喝之前放适量盐和鸡精调味即可 。
福禄东海汤
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食材：排骨、蛤蜊、姜、葱 。
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