「搜狐新闻」粤菜师傅教你美味家常靓汤，营养美味，秋天喝好处多！
冬瓜玉米排骨汤
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食材：排骨、冬瓜、玉米、姜 适量、白醋 少许、盐 少许、胡椒粉 适量、葱花 适量
做法：
1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右 。
2汤锅内放少放油 ， 下姜片 ， 排骨略炒 。 然后加入足量清水 ， 滴几滴白醋 。 大火烧开后转小火慢炖2小时左右 。
3.下入玉米 ， 冬瓜块 ， 调入盐调味 ， 再煮15分钟左右 。 加胡椒粉提味 ， 撒少许葱花即可 。
奶白色的鲫鱼豆腐汤
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食材：鲫鱼 2条、内酯豆腐 1块、小葱 适量、姜 一块、盐 适量、料酒 2勺白胡椒粉 适量
做法：
1.鱼处理干净后 ， 加点细盐抹全身 ， 沥干水 。 豆腐切块备用 。
2.这里介绍个煎鱼不破皮的窍门 ， 把锅烧热 ， 倒入少量油 ， 转动锅 ， 让油滑一下锅 ， 再倒出 ， 这个动作的目的:让锅体润滑 。 再加入要煎鱼的油 ， 把鱼放入煎 ， 一定要把开肚的部位朝下 ， 这样才不会爆油 。
3.把鱼两面煎黄后 ， 烹入料酒 ， 加入姜片 ， 倒入凉水 ， 再加入豆腐 。 马上盖上锅盖 ， 改中大火 ， 开始煮鱼 。 （一定要中大火 ， 如果火小了 ， 汤则是清的 ， 不白）
4.煮上十五分钟 ， 鱼汤就能变奶白色了 ， 这时加盐调味 ， 加入两根小葱去腥 。
5.最后加入葱花 ， 撒上白胡椒粉 ， 就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
黄精党参淮山筒骨汤
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【「搜狐新闻」粤菜师傅教你美味家常靓汤，营养美味，秋天喝好处多！】
食材：筒骨 800g、黄精 30g、党参 30g、淮山 30g、大枣 50g、姜片；
做法：
1.黄精和党参浸泡10分钟 ， 红枣去核 ， 连同淮山洗干净备用
2.筒骨冷水下锅 ， 煮出血沫 ， 捞出 ， 用凉水冲洗干净
3.所有材料放入汤锅 ， 加入适量清水 ， 大火烧开后转小火煮1小时 ， 放盐调味即可
西红柿菌菇豆腐汤
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食材：西红柿2个、鸡蛋1个、金针菇半把、香菇5朵、豆腐1块、香菜1棵；
做法：
1.金针菇洗净撕小朵 ， 香菇切片 ， 西红柿切块备用 。
2.鸡蛋摊成皮切开备用
3.热锅热油 ， 下西红柿翻炒出汁 ， 炒的越久汤越好喝 ， 加水烧开 ， 然后放入香菇 ， 金针菇 ， 豆腐 ， 蛋皮小火熬煮5分钟
4.放盐 ， 鸡精 ， 香菜 ， 出锅即可 。
玉米红萝卜猪骨汤
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食材：猪筒骨 500g、玉米 200g、红萝卜 250g、盐 适量、姜片 3片
做法：
1.猪骨斩块后洗净 ， 冷水下锅 ， 煮至沸腾 ， 清血末 。 大概8分钟 。 将焯血水的猪筒骨捞出来 ， 用凉水将血末冲洗干净 。
2.姜切片 ， 红萝卜削皮洗净切大块 。 玉米切大块 。
3.加热紫砂锅 ， 先倒入猪筒骨、玉米、姜片大火煮开后煲一个小时 。 再放入红萝卜煲1小时既可 。 汤煲好后再加适量盐 。
菌菇蛋花汤
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食材：鸡蛋 2个、白玉菇 30g、蟹味菇 30g、香菜 适量；
做法：
1.锅内放适量水 ， 烧开后放入洗干净的白玉菇、蟹味菇 ， 煮3分钟 。
2.加入打散的鸡蛋 ， 撒适量盐调味 ， 滴几滴香油 ， 出锅放香菜碎 。
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