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「」今年谷雨 在全聚德的和平小铺“咬”住春天

4月19日 ， 即将迎来二十四节气中的第六个节气“谷雨” ， 这也是春季的最后一个节气 。 常言道“清明断雪 ， 谷雨断霜” ， 谷雨时节气温回升速度加快 ， 雨量开始增多 ， 谷物得到浇灌滋润后开始茁壮生长 。 每个节气都有应季的养生美食 ， 谷雨节气当然也不例外 。 今年谷雨节气的当日和次日 ， “全聚德和平小铺”推出《四方福辏》礼盒 ， 用限定应季美食“咬”住春天 。
【「」今年谷雨 在全聚德的和平小铺“咬”住春天】四方辐辏 ， 出自《汉书·孙叔通传》 ， 原比喻四方的人才或货物 ， 像车轮上的辐条聚集在毂上那样 ， 汇集到一处 ， 后引申为从各方聚集的意思 。 本次“全聚德和平小铺”《四方福辏》套餐也正体现了这一特点 ， 套餐汇集全聚德旗下四家老字号品牌的四道特色应季菜品 ， 分别为全聚德“芥末鸭掌”、丰泽园“椒麻鹌鹑腿”、四川饭店“口水鸡”、仿膳“宫庭点心两样” 。
在我国素有顺应节气养生的传统 ， 谷雨节气前后 ， 是脾最旺盛的时期 ， 此时消化功能强健 ， 正是养生补益的大好时机 。 与大部分清淡的养生菜品不同 ， 《四方福辏》套餐中芥末鸭掌、椒麻鹌鹑腿、口水鸡三道菜品为食客们带来了麻辣鲜嫩的舌尖新体验 。 作为全聚德冷菜销售魁首、全鸭席名菜 ， “芥末鸭掌”一直是全聚德的经典招牌菜品 。 纯手工脱骨的芥末鸭掌 ， 质地柔软 ， 搭配全聚德专用的芥末酱 ， 香味浓郁 ， 食之清爽而辛辣 ， 独具风味 。 此外 ， 鸭掌还含有丰富的胶原蛋白 ， 具有低糖、低脂肪的特点 ， 从营养学角度看 ， 是绝佳的减肥食品 。
「」今年谷雨 在全聚德的和平小铺“咬”住春天
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丰泽园“椒麻鹌鹑腿” ， 以鹌鹑腿为主料 ， 采用先腌制、再油炸 ， 最后炒制的方式 ， 放入调味料 ， 淋上花椒油 。 晾凉后的鹌鹑腿韧性十足 ， 甜咸适中 ， 略带椒麻香味 。 食用可补中益气、清利湿热 ， 可谓集美味与养生为一体 。
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四川饭店口水鸡 ， 选料十分讲究 ， 重在调味 ， 佐料丰富 ， 尝起来咸鲜香辣 ， 略带酸甜 ， 有“名驰巴蜀三千里 ， 味压江南十二州”的美称 。 并且 ， 鸡肉具有温中益气 ， 健脾胃之效 ， 是谷雨节气不可错过的美味养生食材 。
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感受完舌尖的跳跃 ， 一份香甜可口的仿膳宫廷点心两样 ， 是此时最合适的甜点 。 仿膳宫廷点心两样由豌豆黄和芸豆卷组成 ， 是仿膳饭庄最具宫廷特色的小吃之一 。 两道点心精选上等品质豌豆和芸豆 ， 沿袭传统古法 ， 精工细作 ， 工艺十分考究 ， 豆香浓郁 ， 入口即化 ， 一年四季均适宜食用 。
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据了解 ， 疫情期间为方便周边百姓购买食品 ， 全聚德和平门店于2月17日建立了“全聚德和平小铺”便民线上订购微信群 ， 为社区居民提供主食、酱肉等生活中的刚性需求产品 。 目前“全聚德和平小铺”微信群已加入800余人 ， 小铺中各种实惠、放心的产品受到社区居民的热烈追捧 。



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