【】美食严选:酱爆花蛤,东北锅包肉,口水鸡,蒜茸粉丝蒸龙虾的做法( 二 )
4、鸡腿蒸熟后 , 先剁成小块 , 再排入盘中后 , 撒上碎花生、熟芝麻和葱末 , 再淋上调料汁 , 然后撒上香菜末即可 。
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蒜茸粉丝蒸龙虾
材料:龙虾3只 , 粉丝200克 , 生蒜20克 , 炒蒜40克 , 葱5克、盐、鸡汁、糖、明治鲜酱油、色拉油
做法:
1、将小龙虾杀掉 , 洗净 , 分别切成两半 , 然后切成小块;将生蒜米、炒蒜米、盐、鸡汁、糖和明治鲜酱油放在一起 , 拌成金蒜备用 。
2、把面条放在菜底 , 再放上龙虾(刀口需向上) , 用金、银勺舀蒜 , 在笼中蒸8分钟 , 取出撒上葱花 , 最后倒热油炒香即可 。#花蛤#茶匙#东北锅包肉收藏
酱爆花蛤
材料:花蛤 300g 黄豆酱 5g 葱 5g 植物油 20g 花椒 适量 姜 5g 辅料 香菜末 少许
做法
1、花蛤用清水加少许盐泡一天吐沙 。室温高时可以放冰箱冷藏室 。
2、吐沙后的花蛤用开水焯至开壳(凉水放入花蛤 , 大火煮至开壳 , 开一个夹出一个) , 焯水的汤留一勺备用 。
3、油烧热放入花椒 。
4、出香味后放入葱姜末(先放姜后放葱) 。
5、放入黄豆酱 。
6、加入一勺焯花蛤后的汤 , 煮成酱汤 。
7、发入开壳的花蛤翻炒 。
8、收汁即可
东北锅包肉
食材:里脊400克、胡萝卜半根、大葱半根、姜1小块、蒜4瓣、料酒1茶匙、生抽2汤匙、五香粉1/4茶匙、番茄沙司2汤匙、淀粉2汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、盐5茶匙
做法:
1、里脊洗净切薄片 , 用生抽1汤匙、料酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、1汤匙干淀粉和1/2茶匙盐腌制20分钟;
2、大葱和姜切成丝 , 大蒜切成片 , 胡萝卜去皮后也切成丝备用;
3、将1汤匙生抽、1汤匙干淀粉、2汤匙米醋、1汤匙白糖和1茶匙盐调在一个小碗里 , 加入2汤匙清水 , 做成汁备用;
4、锅中放油 , 把腌制好的肉片 , 一片一片的在锅中炸至变色后捞出;
5、锅中留少量的底油 , 爆香葱姜丝和蒜片 , 然后倒入胡萝卜丝 , 翻炒均匀 , 然后放入2汤匙番茄沙司 , 再放入炸好的肉片炒匀;
6、最后调入在第3步中事先勾兑好的酱汁 , 出锅后散入香菜即可 。
口水鸡
材料:鸡腿、香菜、葱、花生、辣椒红油、酱油、醋、糖、盐、花椒油、香油、熟芝麻
做法:
1、鸡腿洗净 , 放入蒸锅蒸蒸熟 , 大约需要30分钟;
2、花生炒熟晾凉 , 放入袋中拍碎;葱切末 , 香菜切末备用;
3、取一个碗 , 加入酱油、醋、糖、盐、红油、花椒油和香油拌匀成为酱料备用;
4、鸡腿蒸熟后 , 先剁成小块 , 再排入盘中后 , 撒上碎花生、熟芝麻和葱末 , 再淋上调料汁 , 然后撒上香菜末即可 。
蒜茸粉丝蒸龙虾
材料:龙虾3只 , 粉丝200克 , 生蒜20克 , 炒蒜40克 , 葱5克、盐、鸡汁、糖、明治鲜酱油、色拉油
做法:
1、将小龙虾杀掉 , 洗净 , 分别切成两半 , 然后切成小块;将生蒜米、炒蒜米、盐、鸡汁、糖和明治鲜酱油放在一起 , 拌成金蒜备用 。
【【】美食严选:酱爆花蛤,东北锅包肉,口水鸡,蒜茸粉丝蒸龙虾的做法】2、把面条放在菜底 , 再放上龙虾(刀口需向上) , 用金、银勺舀蒜 , 在笼中蒸8分钟 , 取出撒上葱花 , 最后倒热油炒香即可 。
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