『孕妇』吃鸡蛋竟然有这么多讲究？孕妇尤其要注意，多数人都吃错了
一般女性在怀孕期间 ， 家里的老人让多吃鸡蛋 ， 因为鸡蛋营养价值高 ， 但是孕妇吃鸡蛋是有讲究的 ， 不是越多越好 ， 也不是什么鸡蛋都可以吃 。
接下来就由益阳市第一中医医院来给各位孕妇带来详细的科普！
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鸡蛋的营养价值有哪些：
鸡蛋的营养成分
据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质12.8克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此 ， 鸡蛋又是较好的健脑食品 。
鸡蛋的营养价值
1.提供氨基酸
鸡蛋中富含人体所需的氨基酸 ， 这对于正处在重要时期的孕妇和胎儿是非常需要的 。
如：缺少鸡蛋中的蛋氨酸 ， 会影响人体的脂肪分解 ， 提高患脂肪肝等内脏疾病的机率 。
2.提供优质母乳
孕妇乳汁的质量对于胎儿来说是至关重要的 ， 因为优质的母乳才能喂养出健康聪明的宝宝 。
鸡蛋中含有大量优质的蛋白质和卵磷脂 ， 孕妇适量吃些鸡蛋有利于提高产后母乳的质量 。
3.促进胎儿大脑发育
鸡蛋中含有一种名为胆碱的物质 ， 这种物质对储存记忆的海马状突起作用很大 ， 能促进脑组织的发育、提高记忆力 。
所以孕妇适量吃些鸡蛋 ， 能使胎儿的大脑发育更全面 ， 也能提高胎儿记忆力 。
4.补铁
鸡蛋含铁丰富 ， 尤其是蛋黄 ， 所以孕妇适量吃些鸡蛋是能补铁 ， 有效预防贫血的 。
不过单独吃鸡蛋 ， 铁的生物利用率比较低 ， 最好是搭配含铁丰富的蔬菜或肉类吃 ， 这样鸡蛋中的铁就能很好的被吸收 。
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孕妇怎么吃鸡蛋最好？
任意但适宜做法
煎炒烹炸 ， 孕妈可以根据自己的喜好来吃 。
营养学专家认为 ， 鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜 。
油煎鸡蛋切勿过老 ， 过老边缘会被烤焦 ， 鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸 ， 这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质 。对于孕妈来说 ， 保留营养很重要
适宜食用量
《中国居民膳食指南》建议：每周食用280-350g鸡蛋 。
一个鸡蛋的重量在45-55g之间 ， 所以孕妈每天吃一个鸡蛋就差不多了 。
食用过多鸡蛋时 ， 蛋白质代谢产物就会增加 ， 肝脏和肾脏负担变重 。
整吃最好
鸡蛋中蛋白的蛋白质含量较多 ， 而其他营养成分则集中在蛋黄 ， 为了营养全面孕妇吃鸡蛋要把整个鸡蛋全吃下去 ， 不能只吃蛋黄或蛋白 。
此外 ， 孕妇在早上吃鸡蛋是最好的 ， 但是切忌空腹吃 。
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孕妇吃鸡蛋需注意的事项：
1.孕妇吃鸡蛋时注意细嚼慢咽 ， 以免影响肠道的吸收和消化 。
2.孕妇不能生吃鸡蛋 ， 必须食用经过彻底煮熟的鸡蛋 ， 以免感染沙门氏菌 ， 也导致生物利用率低 。
3.鸡蛋不能煮的太久 ， 会流失鸡蛋中的营养物质 。鸡蛋也不能煎的太老 ， 高温下会形成影响人体健康的化学物质 。
4.鸡蛋和生豆浆一起食用 ， 会损失营养成分 ， 如果要一起食用 ， 建议将豆浆煮熟 。
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