：特别下饭的几道美食分享给你，味道醇香，下酒下饭，在家试试吧
猪四宝
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原料：猪肚1/4个（约200克） 猪尾巴130克猪大肠125克猪小肠125克自制红烧汁[注]、蒜苗叶、盐、味精各适量
制法：
1.把猪肚、猪大肠和猪小肠分别用面粉和盐搓洗干净后 ， 下到沸水锅汆水 ， 捞出来冲洗干净 ， 再沥干待用 。把猪尾巴投开水锅里汆水 ， 捞出来刮洗净备用 。
2.把猪肚、猪大肠、猪小肠和猪尾巴一起下锅 ， 加入红烧汁旺火烧开后 ， 改小火煨90分钟至原料软熟 。临走菜时 ， 把四种原料分别改刀（猪肚改刀成条 ， 猪尾巴改刀成节 ， 猪肠改刀成段）一起装铁锅内 ， 撒上蒜苗叶即可 。
[注]自制红烧汁的做法：往水锅里放入生抽、老抽、香料包（装有八角、桂皮、香叶等）和冰糖 ， 小火烧近2小时至出香 ， 调入盐和味精便得到 。
香辣藕丁
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食材：藕 (150g) 豆角 (150g) 猪肉 (100g)、甜辣酱。
做法：
1.准备原料 ， 猪肉切丁提前用料酒一大勺 ， 生抽一大勺 ， 盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟 。
2.猪肉丁下油锅滑炒成熟备用 。
3.莲藕和豆角切丁丁 。
4.热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油 。
5.先下人豆角炒熟 ， 再下藕丁 ， 中间烹入料酒 。
6.最后加入炒好的猪肉丁 ， 加盐和鸡精调味即可 。
蒜香麻油鸡
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材料：鸡腿、青红椒、葱、姜、蒜、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、麻油
做法：1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下 ， 皮肉相连 ， 把肉切小块 ， 加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌片刻 。
2.青红椒洗净切块 ， 葱姜蒜切碎 ， 鸡肉炒之前 ， 加香油抓匀 。
3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜 ， 加香油炒香 。
4.倒入鸡肉翻炒 ， 加酱油、白糖炒匀 。
5.加入青红椒块 ， 翻炒至断生 ， 加鸡精炒匀 ， 淋入麻油炒匀即可 。
百合莲子羹
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材料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量 。
做法：1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净 ， 剪去根部 ， 然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发 。
2.把撕成小片的银耳放入砂煲内 ， 倒入足够多的清水 ， 开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟） 。
3.待银耳煮至浓稠后 ， 放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子 ， 盖上锅盖小火煮半小时 。
4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火 ， 将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟 。
小贴士：
1.银耳要煮很长的时间才会粘稠 ， 所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮 ， 排气后用最小火再焖半个小时才可以哟 。
2.莲子、百合煮的时间不能太长 ， 不然就化成粉末了 ， 但是莲子要在百合前入锅 ， 枸杞最后才放入 ， 枸杞放入过早会产生酸味 。
鱼香豆腐夹
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材料：卤水豆腐1块 ， 肉馅100克 ， 鸡蛋清1个 ， 盐2克 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 葱姜蒜末适量
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