江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

芦笋牛肉■色泽翠绿，营养丰富，芦笋炒牛肉、虾仁，没有什么比这更好吃了

芦笋它含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素 ， 还具有人体所必需的各种氨基酸 。芦笋的含硒量比一般蔬菜要高出不少 ， 跟蘑菇接近 ， 甚至可以媲美海鱼 ， 多吃对人体是有好处的 。
芦笋牛肉■色泽翠绿，营养丰富，芦笋炒牛肉、虾仁，没有什么比这更好吃了
文章图片

文章图片

春季是芦笋大量上市的季节 ，它也被称为“蔬菜之王” ， 色泽翠绿 ， 营养丰富 ，是刮油降三高的神器 ， 常吃能减肥降脂除口臭 ， 给身体做大扫除 。它味道上来说 ， 是脆脆的 ， 加上牛肉那是绝搭 ， 非常的好吃 。下面就来看看这美味的芦笋牛肉粒怎么制作的吧 。
准备需要的食材：牛腿瘦肉 四两、芦笋 半斤、红椒 半个、葱 少许、姜 少许、蒜 五瓣、油 适量、盐 少许、淀粉 少许、生抽 一汤匙、蚝油 两汤匙、料酒 一汤匙、黑胡椒 一汤匙 。
步骤一：将牛肉冲洗干净 ， 芦笋去掉根部老的部分然后洗干净备用 。将牛肉切成一厘米大小的小方块 。
芦笋牛肉■色泽翠绿，营养丰富，芦笋炒牛肉、虾仁，没有什么比这更好吃了
文章图片

文章图片

步骤二：放入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒半汤匙、蚝油一汤匙再稍微加点水 ， 用手抓牛肉十分钟左右 ， 直到料汁很好的被牛肉吸收 。
步骤三：将芦笋切成一厘米左右长的小段 ， 锅里添水 ， 等水开后将芦笋倒入锅中 ， 变绿后立刻捞出来备用 。将红椒切成小片 ， 大蒜拍扁就行 ， 姜切成末 ， 葱切成段备用 。
步骤四：用大火将锅烧热 ， 倒入油 ， 油七成热时放入腌制好的牛肉粒,将牛肉滑至变色捞出来 ， 滑过牛肉的汤水倒掉不要了 。
步骤五：将锅清洗干净,锅热后放油 ， 油热后 ， 放入葱姜蒜辣椒爆香 。将滑好的牛肉粒和过水后的芦笋倒入锅中 ， 同时放入一勺蚝油 ， 半勺黑胡椒 ， 少许盐,迅速翻炒 。
芦笋牛肉■色泽翠绿，营养丰富，芦笋炒牛肉、虾仁，没有什么比这更好吃了
文章图片

文章图片

然后用淀粉勾芡 ， 挂汁出锅并装盘 ， 这样美味的芦笋牛肉就制作好啦 。满满的牛肉黑胡椒香味 ， 吃着很是美味呢 ， 若是你不喜欢吃黑胡椒 ， 那可以不放哦 。
芦笋非常的好搭配食材 ， 就是单独的凉拌、清炒味道也不差 。这里搭配虾仁 ， 更是鲜香美味 ， 嫩滑可口 。
步骤一：首先准备食材,大虾去除虾头后把虾皮剥掉取出虾肉,然后划开虾背 ， 放入清水中 ， 剔除虾线洗净以后捞出 ， 把虾肉放在干净的毛巾上吸干水分 。
芦笋牛肉■色泽翠绿，营养丰富，芦笋炒牛肉、虾仁，没有什么比这更好吃了
文章图片

文章图片

步骤二：盆中加入食盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 抓拌均匀给虾肉码味 。打入一个鸡蛋清摔打抓匀 ， 鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩 ， 加入一小勺淀粉继续搅拌 ， 淀粉能有效锁住虾肉中的水分 。
步骤三：芦笋一小把 ， 洗净以后切成大小均匀的滚刀块 ， 红椒半个切成菱形片用来配色 。生姜一小块切成片 ， 大葱白一段切成马蹄片备用 。
芦笋牛肉■色泽翠绿，营养丰富，芦笋炒牛肉、虾仁，没有什么比这更好吃了
文章图片

文章图片

步骤四：食材准备好以后 ， 把芦笋焯一下水 ， 锅内烧水 ， 加入少许食盐和植物油 。水烧开后倒入切好的芦笋、红椒焯水20秒 ， 芦笋断生返青以后倒出 ， 用清水冲洗冷却备用 ， 清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠 。
步骤五：锅内再烧水 ， 加入少许食盐和植物油 ， 水烧开以后 ， 把虾肉依次下入锅中 。快速焯水30秒 ， 虾肉微红打卷以后捞出用清水冲洗干净备用 。


推荐阅读


上一篇：【】公认的长寿“好习惯”，快来看看你做对了几条？

下一篇：『』癌症治疗期间要如何饮食？这4个事项要知道，以免影响病情