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「舌尖尝美食」春天给孩子吃鱼，教你新做法无刺无骨，比鸡蛋还嫩滑，吃着真过瘾


导语：春天吃鱼新做法 ， 无刺也无骨 ， 比鸡蛋还嫩滑 ， 营养丰富吃着过瘾
鱼的食用时间有限制 ， 我们便需要根据不同的时间选择不同的鱼肉吃 ， 不过我们也能发现多数的鱼肉都会带刺 ， 这样对于小朋友来说便不是很方便 ， 而我在每年的春天给孩子吃鱼的时候 ， 都会选择一种无刺无骨的鱼肉 ， 这样让孩子吃会更加方便 ， 而且这种鱼肉吃着比鸡蛋还要嫩滑 ， 学会了这种鱼肉的做法 ， 让孩子放心吃鱼肉 ， 充分享受其中的美味 ， 而且还能吸收其中的价值 ， 让孩子一次吃过瘾 ， 下面我便会将这种比较独特的做法详细分享给大家 ， 相信你会爱上吃鱼肉 ， 其实这种做法非常简单 ， 新手也能一次做成功 。

「舌尖尝美食」春天给孩子吃鱼，教你新做法无刺无骨，比鸡蛋还嫩滑，吃着真过瘾
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银鱼鸡蛋羹的做法：
备用食材：鸡蛋1个 ， 植物油1勺 ， 银鱼15克 ， 水适量；

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制作过程：第一步 ， 首先将银鱼准备出适量 ， 如果是冷冻的需要将其自然解冻 ， 然后用流动的水将其冲洗干净 ， 控干其中的水分待用 ， 准备一个小碗；

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第二步 ， 在碗中磕入鸡蛋 ， 将鸡蛋用筷子打散后 ， 加入蛋液2倍的温水 ， 水温差不多30度左右就可以了 ， 再次将其搅拌均匀 ， 搅拌好的蛋液用筛网过滤两遍；

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第三步 ， 如果蛋液表面还有浮沫 ， 可以用勺子将其撇掉 ， 然后将过滤好的蛋液放入一个可以上锅蒸制的碗中 ， 同时将处理干净的银鱼放入在蛋液中；

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第四步 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 隔水放入银鱼鸡蛋液开始蒸 ， 差不多8分钟的时间 ， 蛋羹便蒸熟了 ， 关火后别急着取出 ， 焖3分钟；

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第五步 ， 将银鱼鸡蛋羹盛出来 ， 淋入一勺蒸鱼豉油 ， 撒上点葱花 ， 便可以上桌享用了 ， 特别嫩滑美味 。
小编总结：小银鱼无刺无骨 ， 小朋友吃着特别方便 ， 别看其个头比较小 ， 但营养价值却非常丰富 ， 尤其是蛋白质含量比较高 ， 可以很好为人体做补充 ， 而且其肉质极易被人体吸收 ， 大人和小孩都可以放心吃 ， 而银鱼却是有时间限制的 ， 4月份便是吃银鱼的最佳时间 ， 当然不能错过了 ， 我每年在这个时候都会买许多的银鱼吃 ， 银鱼的烹饪方法比较多 ， 这次将其搭配鸡蛋蒸制 ， 做成银鱼鸡蛋羹 ， 嫩滑美味吃着过瘾 ， 比煮鸡蛋好多了 ， 所以说也非常建议大家可以学习银鱼鸡蛋羹的这个做法 ， 学会了让家人足不出户便能享受美食 。 烹饪小技巧：
1、可以用新鲜的小银鱼 ， 也可以用晒干的 ， 如果是晒干的 ， 需要先将其浸泡一会 ， 并且多用水冲洗几遍 ， 吃着更加健康 ， 如果是给小宝宝吃的 ， 需要将银鱼切碎 ， 更加易于吃；
2、鸡蛋液中加入的水需要保证是1：2的比例即可 ， 别太多了 ， 而且加入的水一定是温水 ， 如果加热水容易将鸡蛋液冲散 ， 而加冷水则有细菌 ， 容易出现蜂窝；
3、拌好的鸡蛋液用筛网过滤几遍 ， 蛋羹会更加嫩滑 ， 小银鱼本就比较容易熟 ， 而且鸡蛋羹蒸的时间也不宜过长 ， 所以差不多8-10分钟就可以了 ， 关火后闷一会可以防止水蒸气滴落而出现蜂窝 。
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