『』宅家那么久，我真的太想念这一口粤菜了( 三 )
劲道爽口的面条和清新的黄瓜丝一起入口 ， 这就是最经典的竹升面之味 。
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搭配：
哈雪香槟是少有的以高比例陈年基酒调配的香槟品牌 。它所使用的陈年基酒里面 ， 不少已经经过了10年以上的时间沉淀 。诱人的烘烤榛子香气 ， 配上竹升面的鲜香很搭 。
4.
兰香雨燕玉涎
配 莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒2013
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香兰是东南亚菜中经常会用到的一种绿色植物 ， 有一种特殊的天然芳香味 。兰香子和燕窝本身并没有特殊的气味 ， 但泡在用香兰叶和香茅一起煮出的水中 ， 一下就增添了清新和香甜的味道 ， 有种东南亚甜品的风格 。
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在口中的兰香子有一定咀嚼感 ， 芒果粒带来香甜的口感 ， 燕窝口感嫩滑 ， 如果喜欢酸味 ， 还可以挤上几滴小青柠汁 ， 酸酸甜甜的味道 ， 作为餐后甜品十分合适 。
这道甜品冷热皆宜 ， 冷食更凸显香兰叶的清香味道 ， 热食亦温润可口 ， 两者有不同的风味 。
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搭配：
莱斯古堡是波尔多颇富盛名的酒庄之一 ， 这款甜白充满了煮熟水果的气息 ， 酒中的甜度能够完美呼应甜品中的糖分 ， 使之在口腔中甜而不腻 。
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黄尚烽
广州富力丽思卡尔顿酒店
中餐行政副主厨
中餐行政副主厨黄尚烽师傅成长于羊城广州 ， 因而自幼便对广府菜有着深厚的感情与体会 。从业20余年以来 ， 黄师傅逐渐形成了自己的烹饪风格 ， 他多采用当地时令食材入馔 ， 追求回归食材本味 。并且 ， 黄师傅始终坚持以粤菜传统技艺及手法为基础 ， 同时为经典菜谱融入诸多精巧创意 ， 呈献别具精致雅趣的丰富粤菜佳肴 。
文| 张恬熙、梁同正
编 | Estela
【『』宅家那么久，我真的太想念这一口粤菜了】图片 | 九点汇工作室
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