宁静的晴空TB@鲜香开胃家常菜，吃了不会忘记的味道，一起做起来吧
咸蛋黄焗苦瓜
本文插图
做法1、苦瓜去头去尾 ， 切成长约5cm的段 ， 接着对半切开 ， 用工具去掉苦瓜的瓤 ， 再切成条状 。
2、加入少许食用盐搅匀腌10分钟 ， 再用清水冲洗干净 。
3、锅中加入适量食用油 ， 油热后爆香蒜片 ， 放入咸蛋黄 ， 中火煸炒至咸蛋黄冒白泡 ， 加入少许料酒去腥 。
4、将苦瓜放入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 使苦瓜均匀的裹上咸蛋黄 ， 咸蛋黄焗苦瓜即成
鱼香金针菇
本文插图
材料： 金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺；
鱼香汁：酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺；
做法
1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末 ， 郫县豆瓣酱剁细备用 。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用 。黑木耳提前泡发洗净切丝备用 。
2.将金针菇的根部切掉 ， 用手撕成一条条的 。锅中水烧开 ， 把金针菇放进去焯一下 ， 时间不要太长 ， 半分钟即可 。把金针菇捞出后用冷水冲凉 ， 挤干水分 。
3.锅中放1大勺油 ， 爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒 。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油 。把黑木耳丝放入快速翻炒 。 下入金针菇 。
4.倒入鱼香汁大火翻炒 。待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出
糖醋烤刀鱼
本文插图
材料：刀鱼500g ， 油适量 ， 盐适量 ， 五香粉适量 ， 醋适量 ， 绵白糖适量 ， 洋葱适量 ， 芝麻适量
做法：
1.刀鱼洗净 。
2.剪成小段 ， 用盐和料酒腌渍10分钟 。
3.不粘锅烤盘放到电磁炉上 ， 打开烧烤键 ， 倒上适量油 ， 排上刀鱼 。
【宁静的晴空TB@鲜香开胃家常菜，吃了不会忘记的味道，一起做起来吧】4.慢慢的煎烤 ， 记得两面翻动 。
5.洋葱切丝 。
6.这是用酱油 ， 醋 ， 糖 ， 芝麻 ， 五香粉挑成的料汁 ， 备好 。
7.烤到两面金黄 ， 撒上备好的葱丝 。
8.倒入料汁 ， 小心翻动 。
9.倒料汁烤干即可 。
蚝油白蘑菇
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材料：白蘑菇200克；蒜1瓣；葱花若干；盐适量；蚝油1勺
做法
1、白蘑菇洗净切片；蒜切蒜末；葱切葱花 。
2、锅中放入适量油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 放入白蘑菇翻炒1分钟 ， 加入适量盐翻炒均匀 。
3、放入1勺蚝油继续翻炒2分钟 。
4、撒葱花 ， 关火 。 装盘 。
皮蛋拌黄瓜
本文插图
食材黄瓜 / 松花皮蛋 / 红辣椒
做法1.将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；
皮蛋切成丁；红辣椒切成丁
2.将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋
放在一起调制成调料
3.将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆 ，
加入调料拌匀后即可
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