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#菜谱#吃不腻的几道家常菜，几分钟学会，美味爽口又下饭，你喜欢吃吗

#菜谱#吃不腻的几道家常菜，几分钟学会，美味爽口又下饭，你喜欢吃吗
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香菇油面筋
食材：干香菇 ， 油面筋 ， 青椒 ， 甜面酱 ， 生抽 ， 糖 ， 虾粉
做法
1、干香菇洗净 ， 提前用温水浸泡好 。青椒切成小块备用 。油面筋用刀切开备用 。泡好的香菇挤干水并切成小块；
2、热锅热油放入香菇炒香 。放入油面筋 ， 加入香菇水 ， 盖上盖子烧开 ， 用铲子把油面筋压扁；
3、放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀 ， 小火焖三分钟 。放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅 。
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酱香排骨
食材：肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许
做法：
1、排骨中加入姜丝 ， 30ml左右的料酒 ， 用手不断的抓捏排骨 ， 让其去腥 ， 静至半小时 ， 然后倒去多余的料酒 。之后在排骨中敲入一个蛋黄 ， 生粉 。继续抓捏均匀 ， 抓均匀的排骨 ， 腌制入味；
2、平底锅中 ， 加入适量的食用油 ， 爆香切碎的蒜粒 ， 姜丝 ， 之后加入排骨 ， 煎至2面金黄 ， 依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱 ， 大火烧开后转中小火 ， 煮至收汁 。收汁之后 ， 挤少许的柠檬汁调味 ， 即可 。
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香辣墨鱼仔
食材：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐
做法：
1、墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段 ， 生姜切片备用；
2、将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分 ， 焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；
3、锅中烧油 ， 下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；
4、倒入墨鱼仔大火翻炒 ， 加入辣椒酱翻炒均匀；
5、加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀；
6、继续翻炒2分钟 ， 下入葱段翻匀即可出锅 。
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青椒炒鸡腿肉
食材：鸡腿 ， 青椒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 豆瓣酱 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 淀粉 。
做法
1、鸡腿洗净 ， 剔出骨头 ， 肉切块 。青椒洗净斜切成段 ， 姜、蒜切片 ， 葱斜切片成段；
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上；
3、锅内油烧到7成热后 ， 爆香1/3的姜片 ， 倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出；
4、锅内油不够可以再加少许 ， 烧到7成热后 ， 下入豆瓣酱 ， 中小火炒出红油；
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；
6、再放入鸡腿肉一起炒 ， 烹入另一半料酒 ， 炒入味；
7、放下青椒 ， 炒到青椒熟了 ， 再调入盐 ， 糖炒匀即可 。
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葱爆五花肉
食材：五花肉、大葱、姜、生抽、蚝油、白糖、料酒、香醋、盐
做法：
1、将五花肉处理干净 ， 切成薄片；大葱切段；姜切丝；
2、热锅放油烧热 ， 将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒 ， 待肉片爆至刚出油时 ， 滴进香醋、淋入料酒 ， 下白糖、盐、姜丝、生抽、蚝油 ， 再翻炒几下使汁裹住原料即可出锅装盘 。


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