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「乐在其中」香蕉这样保存，放7天依旧新鲜不变坏，涨知识了，今天才知道

香蕉有世界“百果之冠”的美称 ， 不仅是美味的水果 ， 还是不可多得的保健佳品 ， 蛋白质 ， 维生素 ， 矿物质 ， 粗纤维的含量都非常丰富 ， 不管是老人还是孩子都适合吃 ， 但我们经常遇到这样的情况 ， 成熟的香蕉买回来没放几天就会发黑变坏 ， 要是买青的回来要过好几天才能吃 ， 非常矛盾 ， 怎么样才能把买回来的香蕉保存更长的时间呢 ， 给大家分享一个我学到的香蕉保存的方法 。
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首先 ， 我们先了解一下香蕉是怎么成熟的 ， 树上的香蕉在成熟过程中会自己产生一种乙烯气体 ， 而水果商为了方便运输 ， 一般都是在香蕉青的时候就采摘下来了 ， 等到要销售的时候 ， 水果商就会加入一种叫做“乙烯利”的液体来产生乙烯 ， 青香蕉接触到乙烯 ， 启动的生化反应跟在树上是类似的：果胶被分解 ， 从而变软；淀粉转化成糖 ， 从而变甜；皮中的叶绿素消失 ， 香蕉变黄 ， 成熟后的香蕉它的的酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应 ， 产生羟基醌 ， 进而聚合形成邻苯二酚型黑色素 ， 从而导致香蕉变黑 ， 时间越长 ， 颜色越深 ， 这就是香蕉放不长的原因 。
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了解了香蕉的成熟过程 ， 我们就可以用适当的办法来减缓香蕉的成熟时间 。 先可以把买回来的香蕉用水清洗一下 ， 把香蕉表面的催熟剂洗去 。
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【「乐在其中」香蕉这样保存，放7天依旧新鲜不变坏，涨知识了，今天才知道】然后用干净的抹布把表面的水分擦干 ， 这样 ， 在保存环境相同的情况下 ， 清洗过的香蕉可以至少延长存放时间5-7天不变质 。
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香蕉会释放乙烯气体 ， 乙烯可加速香蕉自身变褐变熟 ， 而香蕉的根茎部是释放乙烯最多的地方 ， 所以我们可以用保鲜膜将香蕉根茎部包裹起来 ， 减少乙烯释放 ， 可以减缓香蕉成熟进程 ， 从而延长保鲜时间 。
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香蕉本身比较柔软 ， 受到挤压时比较容易受伤 ， 而受伤的香蕉相比起健康的香蕉更易变质 ， 所以香蕉在保存的时候 ， 用绳子将香蕉悬挂起来放置 ， 这样可以最大程度减少受压面积 ， 也是保存香蕉最好的方法 。 如果家里没有地方悬挂 ， 要将香蕉凸面朝上凹面向下放置 ， 这样受力面积大 ， 香蕉整体受力减少 ， 同样可以达到减少挤压的效果 ， 从而延长保鲜时间 。
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香蕉的这几个保存方法是不是简单又实用 ， 下次要是多买了香蕉也不用再担心发黑变坏了 。
【小贴士】：香蕉不能放入冰箱保存 ， 因为冰箱的温度一般在0~5摄氏度之间 ， 而香蕉的最佳保存温度在8摄氏度到23摄氏度之间 。
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