食知你味@蒸馒头配方比例详细告诉你，有技巧无难度，馒头柔软蓬松不塌陷
导语：蒸馒头配方比例详细告诉你 ， 有技巧无难度 ， 馒头柔软蓬松不塌陷
馒头是我们日常餐桌上非常重要的一种主食 ， 蓬松香软的馒头在早餐吃也是非常不错的选择 ， 我家的馒头从来都是自己亲手做 ， 自己蒸馒头可以保证制作过程干净卫生 ， 这样家人吃着也才会更加放心 ， 对于总是在外面买馒头吃的朋友来说 ， 非常建议可以自己学着做 ， 下面我便会将蒸馒头的配方和比例详细告诉你 ， 相信你看完食谱后便会发现原来蒸馒头的方法竟是如此简单 ， 有技巧却无难度 ， 这样蒸的馒头柔软蓬松而且还不会塌陷 ， 口感好的没话说 ， 喜欢吃馒头的朋友别错过了学习这个做法 ， 接下来我们一起学习制作方法 。
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蒸馒头的方法：
备用食材：面粉500克 ， 酵母粉5克 ， 水250克 ， 白砂糖15克；
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制作过程：第一步 ， 面粉放入大碗中 ， 加上白砂糖混合搅拌均匀 ， 酵母粉放入碗中 ， 加入30度左右的温水 ， 将其用筷子搅拌均匀至其融化 ， 静置一会；
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第二步 ， 将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中 ， 用筷子搅拌成为絮状 ， 然后再用手揉成一个光滑的面团 ， 揉好的面团盖上一张保鲜膜 ， 放在比较温暖的地方静置发酵；
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第三步 ， 待将其发酵至原来的2倍大 ， 用手扯开面团 ， 里面呈现密集型小孔的状态 ， 就说明发酵成功了 ， 移至在撒上干面粉的案板上 ， 揉搓排气；
【食知你味@蒸馒头配方比例详细告诉你，有技巧无难度，馒头柔软蓬松不塌陷】
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第四步 ， 整理成长条状 ， 将其分切成大小适中的面剂子 ， 分别整形成馒头生胚 ， 摆放在蒸屉中 ， 二醒20分钟 ， 在锅中添上水 ， 隔水放入发酵好的馒头；
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第五步 ， 开始蒸 ， 差不多15分钟的时间 ， 馒头就蒸熟后 ， 关火后焖一会 ， 即可出锅享用 。
小编总结：外面卖的馒头虽说是好吃 ， 但我们对其是否含有添加剂 ， 制作过程是否干净卫生都会有所疑问 ， 所以还不如自己亲手蒸馒头 ， 其实大家学会了蒸馒头的配方和比例 ， 便会发现原来制作方法如此简单 ， 有技巧无难度 ， 轻松便可做出柔软蓬松不塌陷的馒头 ， 学会蒸馒头的方法 ， 以后想吃就能自己做了 ， 主食或者是早餐吃都是不错的选择 ， 健康营养还养胃 ， 蒸馒头的这个方法是我一直用的 ， 特别实用 ， 相信你即使是新手也能轻松做成功 。
烹饪小技巧：
1、融化酵母的水温如果太高了容易将酵母烫死 ， 而在30度左右的温度下是最适宜酵母存活的 ， 所以用30度左右的温水融化酵母粉就可以了 ， 融化好可以静置一会 ， 让酵母充分发挥活性；
2、发酵面团需要创造条件 ， 温度不能太低了 ， 可以选择放入烤箱中发酵 ， 注意加上一碗热水就可以了 ， 或者是用电热毯发酵也是不错的选择；
3、做好的馒头胚子如果进行了第二次的醒发 ， 便可以热水上锅蒸 ， 如果没有二醒而是直接上锅蒸 ， 便需要用冷水上锅 ， 随着温度的慢慢升高 ， 还会让馒头有一个发酵的过程 ， 注意蒸好的馒头别急着取出 ， 关火后焖一会 ， 可以防止馒头的表面回缩塌陷 。
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