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#见闻与记录#宜兴阳羡茶 一壶醉天下


春渐暖

#见闻与记录#宜兴阳羡茶 一壶醉天下
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春渐暖 ， 花满枝头 ， 阳羡茶的故事再一次悄然开始了.....在这个诗情画意之季节里 ， 在众多诗词歌赋之赞美下 ， 在太湖山水之氤氲中 ， 从遥远的西汉走来 ， 穿过大唐庙宇 ， 从百姓家中 ， 走向从天子手中 ， 又走向文人墨客的案头 。
阳羡美

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"阳羡" ， 意为山之南水之北富庶之地 。 宜兴古称“阳羡” ， 是我国著名“陶都” ， 位于苏浙皖三省交界的太湖西岸 。 素有“陶的古都、茶的绿洲、洞的世界、竹的海洋”之美称 ， 是长三角地区著名的山水城市、生态城市和宜居城市之一 。 此时 ， 宜兴所有的茶园正享受着春风细雨的滋润 ， 萌发着细嫩的茶芽 。
茶园忙

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茶园里 ， 无一例外地除了山林茂密的植被 ， 茶树、果树、花木在茶田间相间种植 ， 让这里的茶叶有着天然的花香果味 。
每年的3月 ， 采茶的工人们 ， 如约而至 。 每日清晨5点 ， 便开始起床采茶 ， 到了晚上 ， 炒茶的师傅们精神抖擞地坐在炒锅前进行精心炒制 ， 他们与茶相约整个春季 ， 直到夏季来临 ， 这个约会才结束 ， 年年如此 。

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采茶工也好 ， 炒茶师也罢 ， 她们中有很多人都是从初学成为经验丰富的老师傅 ， 茶伴随她们走过了漫长的岁月 ， 见证了那一双双娇嫩的手变得粗糙干裂 ， 那一张张青春靓丽的脸庞上布满岁月的沧桑 。

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而以纯手工炒制方式制作的"雪芽"更是不可多得的上好佳茗 。
它有着自己独特的工艺 ， 炒制完成的茶冲泡后与其它绿茶比 ， 少了几分苦涩、多了几分香甜 。
雪芽香

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4斤鲜叶一斤干茶 。 炒制一斤"阳羡雪芽"大致需要5万多茶芽 ， 这意味着双手在枝头上超过5万次的采摘 。 采摘时间短 ， 清明前10天左右至谷雨前便已结束 。 其鲜嫩的程度 ， 历来与"西湖龙井"、"碧螺春"齐名 。
冲泡时茶不必多 ， 两三克就好 ， 许多名优绿茶讲究水温不必高 ， 85度即可 ， 否则易苦 。 可她不怕高温 ， 100度的水只管冲下 ， 香气扑鼻 ， 鲜爽甘甜 。

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【#见闻与记录#宜兴阳羡茶 一壶醉天下】你是否已准备好 ， 用舌尖去细细品味宜兴的春天？


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