『』春天的味道：七头一脑
常州人春天爱吃的野菜 ， 其中最受欢迎的当然就是"七头一脑"：香椿头、荠菜头、枸杞头、马兰头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑 ， 这些都是常州人从小就念念不忘的餐桌上的美味 ， 小时候的味道 。
1、香椿头：七头中的其中的一种食材就是属于香椿头 ， 香椿头中含有的营养物质极为的丰富 ， 食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用 ， 而且这种食材一般只有在初春的时候才会有 ， 所以也是属于一种食用价值极高的食材 ， 在平时生活中食用香椿的时候可以将其和鸡蛋或者是肉类一起进行烹制 ， 食用价值比较高 ， 烹制手法也比较简单 。
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2、枸杞头：枸杞头的话也是属于七头中的其中一种 ， 因为枸杞头的话可能很多人也只是食用过枸杞 ， 但是其实枸杞头也是属于食用价值极高的食材 ， 很多的苏州人家都会选择采摘一些新鲜的枸杞头将其烹制置于一些做客的人群 ， 枸杞头食用之后有很好的护肤养颜、抗衰老的功效 。
【『』春天的味道：七头一脑】
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3、马兰头：马兰头也是属于七头中的其中的一种 ， 因为马兰头的食用口感是属于比较清新的一种 ， 所以在平时生活中适量的食用一些马兰头的话可以起到很好的抗菌消炎、帮助人体内的热症消除的作用 。
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4、荠菜头：荠菜头也是属于苏州七头中的其中的一种 ， 荠菜头这种食材的话是属于现在市场上比较流行的一种食材 ， 因为荠菜是属于一种野菜 ， 所以在生活中很多的田野间都是可以看见荠菜头的身影的 ， 而且在平时生活中食用了荠菜头之后也可以起到很好的健胃利脾、利尿消肿的功效 。
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5、苜蓿头：苜蓿头也是属于苏州七头中其中的一种食材 ， 苜蓿头的食用口感是属于比较温和的一种 ， 对于一些经常上火或者是贫血之类的人群在食用了苜蓿头之后有很好的改善的功效 ， 因为苜蓿头在食用之后有很好的补血的作用 ， 而且在平时生活中经常食用一些苜蓿头也可以起到很好的利尿清热的作用 。
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6、豌豆头：在平时生活中经常食用的豌豆头也是属于苏州七头中的其中的一种 ， 豌豆头中含有的营养物资也是极为丰富 ， 而且豌豆头的食用口感极为的青嫩 ， 所以在平时生活中的话可以尝试着烹制一些食用 。
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7、小蒜头：大蒜头也是属于七头中的一种 ， 大蒜头食用之后有着很好的质量人体患上的高血脂之类的疾病 ， 对于一些中老年人来说是很好的食材 ， 能很好的促进血液循环防止人体患上动脉硬化的情况发生 。
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