『』东北鸡蛋酱正宗做法，做法简单配料少，酱香浓郁，拌饭拌面条合适
导语：东北人爱吃的鸡蛋酱 ， 做法简单配料少 ， 酱香浓郁 ， 拌饭拌面条合适
在人们食欲不振的时候便需要用到下饭酱 ， 帮助大开胃口吃饭香 ， 香菇酱、牛肉酱、鸡蛋酱等都是我家常会做的 ， 在这众多的下饭酱做法中 ， 要数鸡蛋酱做法简单且用料少 ， 以鸡蛋和东北大酱相结合做成的鸡蛋酱 ， 酱香浓郁嫩滑入味 ， 不管是拌饭亦或是拌面条都是不错的选择 ， 同时这也是我家人特别喜欢的一种 ， 时常备着点鸡蛋酱 ， 不管怎么吃都好吃 ， 其实鸡蛋酱的做法相对比较简单 ， 掌握好技巧 ， 鸡蛋酱的口感便会特别好 ， 下面我便将鸡蛋酱的做法详细分享给大家 ， 相信你即使是个新手也能轻松学会做 。
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东北鸡蛋酱的做法：
备用食材：东北大酱4勺 ， 鸡蛋3个 ， 大葱1根 ， 食用油适量 ， 白砂糖1勺；
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制作过程：第一步 ， 首先将所有的食材都准备到位 ， 准备出一个小碗 ， 放入4勺大酱 ， 同时加入小半碗清水 ， 加上一勺白砂糖 ， 将其充分搅拌均匀后待用；
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第二步 ， 大葱1根 ， 摘洗干净后取葱白用 ， 控干其中的水分后 ， 将其切成稍微大点的葱花 ， 同时准备一个碗 ， 磕入鸡蛋 ， 用筷子将鸡蛋打散成液；
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第三步 ， 然后将切好的葱花放入在鸡蛋液中 ， 将其充分搅拌均匀 ， 处理好所有的食材后 ， 即可开始炒菜 ， 炒锅置于火上将其烧热后 ， 淋入适量的食用油；
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第四步 ， 油烧热后淋入鸡蛋液 ， 先别急着搅拌 ， 待看到其底部定型的时候再用锅铲将其铲开 ， 注意别太碎了 ， 保证有颗粒感即可 ， 将鸡蛋炒好后 ， 淋入调好的酱汁；
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【『』东北鸡蛋酱正宗做法，做法简单配料少，酱香浓郁，拌饭拌面条合适】第五步 ， 翻炒均匀 ， 使得鸡蛋和酱汁可以完全融合在一起 ， 鸡蛋上可以充分包裹酱汁就可以出锅了 。
小编总结：以鸡蛋和大酱炒至而成的鸡蛋酱 ， 做法简单配料少 ， 而且还开胃下饭 ， 这样的酱料当然会有不少人喜欢 ， 尤其是对于上班族来说 ， 平常工作时间比较匆忙 ， 而在家中常备下饭酱便是很不错的选择 ， 可能很多人喜欢在超市买现成的吃 ， 但我家的下饭酱都是自己做的 ， 毕竟可以保证干净卫生 ， 这样家人吃着也会更加放心 ， 尤其是这款鸡蛋酱 ， 炒鸡蛋本就是家人喜欢吃的 ， 将其与酱汁搭配 ， 酱香浓郁 ， 酱汁融入在鸡蛋中 ， 会使得鸡蛋更加嫩滑美味 ， 不管是用料拌饭亦或是拌面条都是不错的选择 。烹饪小技巧：
1、酱的选择比较多样 ， 东北大酱、黑酱、甜面酱或者是其他个人喜欢的酱都可以 ， 酱需要事先将其化开 ， 注意其中加入的水别太多了 ， 可以分次少许慢慢加 ， 将酱调开就可以了；
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