■彩椒与鸡丝的完美搭配，鸡丝滑嫩，彩椒清脆，解馋又不担心长肉
将麻辣口味的鸡丝沙拉装在三色彩椒碗里 。彩椒从视觉上调动着食欲 ， 低热量的食材令人不生负罪感 。今天就将这道选自《沙拉不够吃》一书中的彩椒麻辣鸡丝沙拉分享给大家 ， 这道沙拉低脂、维生素含量高 ， 麻辣味成功地调剂了瘦身期的寡淡口味 。喜欢的朋友一定要试试看 。
彩椒含有丰富的维生素 C ， 经常食用能促进新陈代谢 ， 淡化黑斑和雀斑 ， 让皮肤亮白光滑 ， 有很好的美容功效 。
彩椒麻辣鸡丝沙拉
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准备材料：鸡胸肉150g ， 青椒50g ， 黄椒50g ， 红椒50g ， 去皮熟花生30g ， 葱2 段 ， 姜2 大片 ， 料酒1汤匙 ， 白芝麻1茶匙 ， 干辣椒碎1/2茶匙 ， 麻油1/2茶匙 ， 盐1/2茶匙 ， 橄榄油1汤匙
【■彩椒与鸡丝的完美搭配，鸡丝滑嫩，彩椒清脆，解馋又不担心长肉】开始制作：
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1. 鸡胸肉洗净 ， 去掉多余脂肪 ， 放入略深的微波容器中 ， 加热水至没过鸡胸肉1cm 。
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2. 加入葱段、姜片及料酒 ， 加盖 ， 微波高火 5分钟至鸡胸肉能被轻松扎透 ，关火 ， 盖上锅盖 ， 浸泡 10 分钟 。
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3. 取出鸡肉晾至微凉 ， 撕成细丝 ， 放入沙拉碗中 。
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4. 彩椒洗净 ，沥干 ，从距柄1/3处横向剖开 ， 三色彩椒底留作沙拉碗 。
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5. 将切下的带柄彩椒去柄 ， 切成细丝 ， 放入沙拉碗中备用 。
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6. 小碗中放入白芝麻、 干辣椒碎、 麻油、 盐 ， 混合拌匀 。
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7. 炒锅烧热 ， 放入橄榄油烧至九成热 ， 浇在混合好的调料中拌匀 ， 制成调味油 ， 浇在鸡丝、彩椒丝上 ， 搅拌均匀 。
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8. 拌好的食材分 3 份装入 3 个彩椒沙拉碗中 ， 加入去皮熟花生点缀即成 。
小贴士
1. 这款调料类似油泼辣子 。若是瘦身期食用 ， 可去掉浇油环节 ， 只将调味料混和拌匀即可 。
2. 辣椒碎可以根据个人口味酌情增减 。
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