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「」火锅里的外卖经，崇明一火锅店积极自救转型( 二 )


「」火锅里的外卖经，崇明一火锅店积极自救转型
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「」火锅里的外卖经，崇明一火锅店积极自救转型
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「」火锅里的外卖经，崇明一火锅店积极自救转型
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■除了火锅 ， 罗三龙的店还有几道特色菜 。
冒着风险去采购原料 ， 把温暖送到顾客手中
火锅店开在陈家镇 ， 但外送范围覆盖整个崇明岛 ， 甚至还接到了市区的订单 。罗三龙说 ， 订单来源最多的是崇明区政府所在地城桥镇 ， 从陈家镇开车到城桥镇要1个小时 ， “为了送一单外卖开一趟肯定不划算 ， 好在一般都有多单 ， 这样送一趟还可以 。”
火锅套餐里 ， 最受欢迎的是“二人撩”（夫妻撩）和“全家嗨” 。“‘合家嗨’套餐里小朋友喜欢吃的东西多一点 ， 小香肠、午餐肉、双皮奶、基围虾、虾滑等 ， 夫妻套餐的话 ， 偏辣一点 ， 刺激一点 。”罗三龙介绍 。
火锅外卖受欢迎的背后 ， 罗三龙和店员们也冒着生命危险 。
“我们的火锅和菜品里有不少海鲜 ， 做了外卖生意之后 ， 我就得出去采购 。接到订单以后 ， 我还得去送 。所以 ， 我和店员说 ， 万一我被感染了就完蛋了 ， 接触那么多人 。”如今回忆起来 ， 罗三龙心里还是有一丝害怕 ， “所幸还好 ， 我没被感染 。”
除了风险 ， 在做外卖生意这一个多月 ， 还有一件事让罗三龙记忆深刻 ， 那就是感动 ， “那是给庙镇一位顾客送外卖（注：庙镇距离罗三龙的火锅店自驾车需1个多小时） ， 那人见到我的时候说 ， ‘已经好久没有吃到一顿像样的饭了’ 。这个顾客是在庙镇开美甲店的 ， 因为疫情的关系 ， 回不了老家 ， 只能一个人待在店里 ， 每天随便吃点面包或其他的填饱肚子 。当时我就觉得 ， 我不单单是把火锅送了过去 ， 也送去了温暖 。”
如今 ， 随着疫情好转 ， 罗三龙打算在4月恢复火锅店的堂食 ， 但火锅外卖这项业务仍会继续 。
此外 ， 他和朋友们还在积极筹备新店 ， 虽然因为疫情原因工期有所延误 ， 但他们通过抖音、朋友圈等网络社交媒体 ， 已经吸引了一批粉丝 。他们说 ， 第一个吃螃蟹的人虽然有风险 ， 但也有成功的可能 。开餐饮店不仅要让顾客有一次就餐体验 ， 更多的是一次社交 ， 一次人与人之间的交流 。疫情之下有危机也有商机 ， 积极应对 ， 谋求创新 ， 或许就能成功 。
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